二是东北地区喜欢拿大白菜来腌制成辣白菜和酸菜 。秋冬季节，东北地区的蔬菜是非常少的，而且大家因为天气太冷也不喜欢出门，就在家里面猫东 。家里面如果没有很好的储存条件，一般的蔬菜又比较贵，所以都会把秋天晾晒好的大白菜拿来腌制，制作成美味的辣白菜和酸菜 。辣白菜酸酸甜甜，特别适合配白米饭下饭，所以很多农村地区经济条件不好的家庭在冬天也会经常吃辣白菜 。酸菜呈金黄色，东北地区喜欢用它们来炖白骨，也很喜欢在下雪的时候拿它们来下火锅，日子过得特别舒爽 。
【河北今日大白菜价格行情】由此可知，东北地区之所以有囤积白菜的习惯，是因为秋冬季节的蔬菜数量很少，而大白菜数量多，价格也便宜，所以应该早点多囤点大白菜，这样冬天的时候也可以吃上美味的辣白菜和酸菜，不仅节约钱，而且还可以享受美食 。
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