【鲈鱼炖粥怎么做 制作鲈鱼炖粥的方法】
1、主料：粳米100克 ， 鲈鱼150克 。
2、调料：小葱3克 ， 姜3克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 胡椒粉2克 ， 猪油（炼制）5克 。
3、将鲈鱼刮鳞去鳃 ， 去除内脏 ， 冲洗干净 ， 抹干水分 。
4、将鲈鱼卸下两面鱼肉 ， 剔去鱼皮 ， 批成片 ， 放入碗内 。
5、碗内加入少许盐、味精、姜（切末） ， 拌匀稍腌 。
6、粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时 ， 捞出 ， 沥干水分 。
7、锅中加入约1000毫升冷水 ， 将粳米放入 ， 用旺火烧沸 。
8、加入鲜鱼片 ， 改用小火熬煮成粥 。
9、米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油 ， 搅拌均匀 。
10、再稍焖片刻 ， 撒上胡椒粉 ， 即可盛起食用 。
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