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很多人都在问左云县美食 ， 今天就给大家讲解一下左云县美食 。
左云县美食有沾豆面糕、炝饭、莜豆面、荞面沓馍馍、荞面煮饼、玻璃饺子、块垒等 。
1、沾豆面糕：以黄豆面为其主要原料 ， 制作时要求馅卷得均匀 ， 外表呈黄色 ， 特点是香、甜、粘 ， 有浓郁的黄豆香味 。
2、炝饭：是山西省左云县的传统特色美食 ， 炝饭分为五种 ， 有白豆儿稀粥、葫芦稀粥、萝卜稀粥、山药稀粥、肉稀饭 。
3、莜豆面：用淘净、蒸过的扁豆三分之二 ， 莜面三分之一 ， 混合磨成的面 ， 叫做莜豆面 ， 为该县之特产远近闻名 。
【左云县美食】4、荞面沓馍馍：将荞面加水搅和成半稠的糊状 ， 加入食盐、花椒、葱花等佐料 ， 搅匀 ， 以勺盛之旋转倒入坐于火上的有油光滑的热锅中 ， 使面糊成均匀的圆饼 ， 下面烤成金黄色 ， 趁热蘸醋、辣椒、咸菜等食之 ， 轻、虚、香、软 ， 极为可口 。
5、荞面煮饼：将和好的荞面捏成约三分厚的小圆饼 ， 放入汤锅内煮熟 ， 晾冷后切成小薄片 ， 用油炒之 ， 再烹以盐、椒、葱、蒜、醋等 ， 就咸菜吃之 ， 清香利口 。
6、玻璃饺子：用去了皮的熟山药加入山药粉面 ， 揉和成光滑的面块 ， 面捏成饺子皮儿 ， 包以荤或素馅儿 ， 捏成饺子 ， 上笼蒸熟 ， 蘸醋、油炝辣椒等食之 。饺皮乳白半透明 ， 从外可隐约看出内馅儿 ， 故名曰玻璃饺子 ， 食之筋、香、松、软 ， 独具特色 。
7、块垒：用纯莜面或掺和山药碎味的莜面 ， 搅拌成的细小块状的饭食统称为块垒 ， 块垒的食用方法分为两大类：蒸熟食者叫蒸块垒；炒熟食者叫米块垒 ， 加油炒者则为油炒块垒 。
