1、面包发毛是因为在面包上长了霉菌 。 霉菌是丝状真菌的俗称 ， 意即发霉的真菌 ， 它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体 ， 但又不象蘑菇那样产生大型的子实体 。 在潮湿温暖的地方 ， 会生长繁殖 ， 长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落 。 如果面包长毛发霉了就不能继续食用了 ， 应该扔掉 。
【面包服发霉怎么洗掉 面包发霉怎么清洗干净】2、因为发霉的过程中会产生毒素 ， 危害人体的身体健康 。 例如展青霉素 ， 这种毒素对人体有较强的危害 ， 吃下去将留下后患 ， 产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状 ， 使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭 ， 甚至具有致癌作用 。 还有可能会产生黄曲霉毒素 ， 它被世界卫生组织划定为1类致癌物 ， 毒性比砒霜大68倍 ， 仅次于肉毒霉素 ， 是目前已知霉菌中毒性最强的 。 据悉 ， 黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用 ， 严重时可导致肝癌甚至死亡 。
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