如何把面饼烙得又薄又脆?其实你只要注意这几点,烙出来的饼想多薄有多薄~~
怎么做出美味的饼
一、做饼技巧
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材 料 12个春饼大概需要:1杯半面粉、盐少许、2/3杯沸水、1茶匙油
01一半烫面,一半死面
烫面是用沸水(约65℃至100℃)揉合成的面团 。 死面是未经发酵的面团,一半烫面一半死面,揉面前加少量的盐,这样揉出来的面团柔软有弹性 。 揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可~
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02刷油要均匀
做饼,刷油很重要 。 面团做好后,要在面团表面来回的、均匀的刷上植物油,然后撒点面粉,重复以上步骤两三次即可 。
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将两个面团合在一起,再次重复上述步骤,撒点面粉,均匀地刷上油,侧面再蘸点面粉,然后用擀面棍擀薄 。
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【好吃的面饼怎么做 教你做花样百出的美味面饼】
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