牛排里的黄油怎么用？很多购买的调制牛排里会赠送一小块黄油 ， 但是因为对煎牛排的生疏 ， 或者是新手第一次做 ， 都不知道黄油的用处是什么 ， 那这篇文章就给大家介绍一下用黄油煎牛排的做法 。
【牛排里的黄油怎么用 怎么用黄油煎牛排】牛排里的黄油怎么用
牛排里的黄油有两个用法：
1.作为煎牛排的油使用
腌制好的牛排在下锅时 ， 如果用的是不粘锅 ， 可以不需要加油 ， 但是如果是其他的锅 ， 煎肉可能会粘锅 ， 所以就要用到油 ， 煎牛排一般建议是橄榄油 ， 橄榄油也会在腌制时抹在牛排上 ， 所以只需要在锅中加一点点油就可以了 ， 还可以放入黄油 ， 小火慢慢融化 。 在煎制牛排的过程中也可以加入黄油 ， 作为调味使用 。
2.牛排出锅时涂抹使用
煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油 ， 也可以在出锅的时候 ， 趁着牛排刚出锅 ， 正热乎着 ， 用夹子夹起黄油擦在牛排的表面 ， 用肉的余温去融化黄油 ， 这样调味也是可以的 。
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煎牛排用什么黄油好
如果真的需要用到黄油 ， 当然是的建议使用动物黄油更好 ， 天然的味道 ， 增香的效果也更好 ， 植物黄油建议不要经常食用 ， 植物黄油属于氢化植物油 ， 人为地加氢 ， 会在油内形成反式脂肪酸 ， 这种物质长期食用会致癌 ， 所以最好不用植物黄油 。 黄油的味道很重 ， 香气浓郁 ， 煎牛排也别有一番风味 。
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