广东潮汕小吃大全名称潮汕小吃大全名称( 三 ) _云知道

腐乳饼
腐乳饼是广东省潮州市的一种著名特色小吃。该小吃柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。最突出的是它柔润清香，甜里带着特殊的香味，都是纯手工制作，口感更佳。腐乳饼用料奇特多样。它以精面粉制成饼皮。饼馅中包含腐乳，名酒，白猪肉切成的肉丁，粉糖，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。这样，使饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。

潮州咸水果
咸水果是潮州特色小吃，咸水果在潮州流传至今已有几百年的历史。咸水粿形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色。中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。很独特的味觉感受。
走在潮州的大街小巷，都会闻到一阵阵夹杂着蒜香的咸芳味。循着味道飘散过来的方向看去，通常都会看到有一辆小铁皮车。上面摆放着两个一大一小的容器。小的通常都是架在一个小煤气炉上的，里面盛放着一些被煎炸着金黄色的颗粒，而那股咸芳味就是这些颗粒加热后所散发出来的，大容器里摆放着一个个白色的小碟状物，看起来相当精致漂亮，是一款大众化的潮汕小吃。