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石斛中的多糖类物质含量较朵，可以增加人体的免疫力，石斛不仅可以增加肺部细胞的弹性，石斛还可以增强胰岛素的活性，并且可以有着明显的降低血糖效果，有利于糖尿病患者控制血糖 。
石斛的医药作用1、滋阴生津
铁皮石斛为千年养阴圣品，从根本上解决人体阴液不足问题，维持体内阴阳平衡，让生命焕发生机与活力 。
2、增强免疫
铁皮石斛除滋阴外，还有养血的功能，铁皮石斛能补肾积精，养胃阴、益气力 。铁皮石解内含有丰富的多糖类物质，可促进人体平衡，有效增强体质，从而有效增强免疫力 。
3、健脾开胃
铁皮石斛具有健脾养胃生津的作用，服用铁皮石斛能促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化，修补胃肠吸收功能 。久服厚肠胃，并有助于预防和治疗萎缩性胃炎和浅表性胃炎 。
4、护肝利胆
铁皮石斛其独特的滋养功效，能保护体内脏腑功能的损伤，是历代医家都推荐的补肝胆的名贵药材 。通过保肝护肝，清热利胆的作用，对防治、治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病亦有独特的辅助疗效 。
5、清嗓明目
铁皮石斛不仅是中青年的养眼佳品，对防治中老年常见的眼科疾病也具有延缓作用，还可以保持眼球晶状体的透明度，促使眼目明亮 。在补阴虚中，不断增强的阴液滋补人体，从而祛燥祛干，清嗓无痰 。
6、降低血糖
铁皮石斛滋阴清胃润燥，对消渴症功效最佳 。铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，有明显降低血糖作用 。
7、抑制肿瘤
人体体质增强，可促进免疫细胞产生抗肿瘤因子，有效抑制癌细胞，防止癌细胞扩散，延缓病情恶性发展 。
铁皮石斛有明显的抗肿瘤活性因子，调节免疫的同时，减轻放化疗的不良反应和毒副作用，并缓解各种可能出现的阴虚症状 。
8、缓解疲劳
铁皮石斛滋养阴液，润滑关节，从而达到强筋健骨、增强抗风湿的效果 。铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的耐缺氧、抗疲劳、迅速缓解机体酸硬的作用 。
9、润养肌肤
铁皮石斛具有滋阴润燥，促进人体平衡作用，可使人体阴液盈余，调动人体自我功能修复，从而由内及外，起到润肤养颜，延缓皮肤衰老的作用 。
10、延年益寿
铁皮石斛能滋阴生津，保护五脏六腑机能，扩张血管 。有效促进人体对各种营养物质、维生素和矿物质的吸收 。显著改善机体新陈代谢，提高身体各器官的生理功能 。促进血液循环，增强体质，达到提高生命质量，轻身延年的作用 。
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石斛怎么食用1、榨汁
将石斛鲜条剪下来，放在清水中漂洗30分钟，剪成一寸左右的小段，放入榨汁机中，加入少许凉开水或纯净水，打碎榨成汁后饮用 。
2、煲汤
煲汤的方式有两种，一种直接选择石斛鲜条，剪成小段，与其他食物一起煲汤食用 。另一种选择石斛枫斗5克左右，加入排骨、老鸡等中文火慢炖食用 。
3、煎水
取石斛2~4克，用冷水浸泡2小时，再将其大火煎煮烧开，转文火慢煎1个小时以上 。需要注意的是，此前浸泡的水不要倒掉，直接将其烧开就好 。
4、泡茶
石斛泡茶是日常饮用最方便的方式之一，取1~2克石斛，放入杯中，加入茶叶，可反复冲泡多次 。为了让营养更多析出，最好选择保温杯或养生壶，随茶叶一起煮饮最佳 。泡茶后的石斛，可以食用 。
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