云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

柿子发黑了还能不能吃( 二 )

云知道柿子


扩展资料：
注意事项：
最好不要空腹吃脆柿子 。脆柿子中含有大量的柿胶 ， 柿胶遇酸就会凝固成块 。当空腹吃进大量脆柿子时 ， 脆柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块 ， 小者如杏核 ， 大者如拳头 ， 并越积越大 ， 以致无法排出 。因此脆柿子一次不可多吃 ， 并且要在饭后吃 ， 因为这时胃酸已与食物混合 ， 就不容易生成柿石了 。
脆柿子不应连皮同吃 。有的人感到吃脆柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道 ， 其实这种吃法是不科学的 。因为脆柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中 ， 在柿子脱涩时 ， 不可能将其中的鞣酸全部脱尽 ， 如果连皮一起吃更容易形成胃柿石 ， 尤其是脱涩工艺不完善时 ， 其皮中含的鞣酸更多 。
柿子变黑了还能吃吗
理论上是可以吃的 。但是随着现在的生活水平提高 ， 个人觉得柿子变黑了 ， 最好还是不要吃 。以免对身体造成伤害 。
冻柿子黑了能吃吗？
冻柿子黑了 ， 说明已变质不能食用 。柿子的选购及存储方法如下：1、选购质硬的柿子应选择橙黄色 ， 外表完整、光滑而有光泽 ， 没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色 ， 外表光滑完整的 。软柿应整体同等柔软 ， 有硬有软者则不佳 。2、质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月 ， 变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子 ， 不宜长时间存放 ， 以免变软、变质 ， 放入冰箱冷藏可保存3～5天 。
脆柿子里面黑了还能吃吗
如果说脆柿子是因为腐烂导致果肉大面积变黑 ， 这样的脆柿子受到了细菌的污染 ， 携带大量的有害物质 ， 是不能继续吃的 。如果说脆柿子没有腐烂的异味 ， 是本身留下的种皮 ， 或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑 ， 那么这样的脆柿子是可以继续食用的 。
脆柿子变黑的原因：种皮脱落 。脆柿子是经过人工不断的改良 ， 使雌花无法受孕结果 ， 从而在果肉内部留下种皮 ， 所以才会说切开后里面有黑色的小点点 。过度成熟 。脆柿子中含有一定量的单宁物质 ， 在成熟的过程中 ， 单宁会逐渐转换成糖分 ， 如果说过度成熟的话 ， 那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色 ， 这种情况是正常的 。
【柿子发黑了还能不能吃】氧化发应 。脆柿子中含有丰富的鞣酸及铁元素 ， 切开后暴露在空气中 ， 这两种物质在一起发生氧化反应 ， 从而就使脆柿子呈现黑褐色 ， 果肉表面长小黑点 。变质 。脆柿子的保存时间不是很长 ， 如果保存不当 ， 很容易就会出现腐烂、变质的现象 ， 这样会让果肉长出黑斑 ， 降低脆柿子的食用价值 。

推荐阅读


上一篇：冬天需要防晒霜吗

下一篇：柿子外面发黑可以吃吗