【咕咾肉什么肉】
很多人都在问咕咾肉什么肉，今天就给大家讲解一下咕咾肉什么肉 。
咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成 。此菜始于清代 。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆 。广东厨师以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，广受中外宾客的欢迎 。
由于清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎 。另一方面，广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设粤菜餐馆，更使咕噜肉普及起来 。现时世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白米饭或炒饭 。另一方面，香港的酒楼、茶餐厅及快餐店等食店，咕噜肉亦是一种很常见的菜式 。咕噜肉的名称有两个传说 。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名 。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为古老肉，后谐音转化成咕噜肉 。
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