农村妇女都有一双巧手 ， 母亲也不例外 。 我亲眼看过母亲是如何制作番薯黄夹的 。 过程看似挺简单 。 首先将番薯去皮煮熟 ， 滤掉汤水 ， 再掺入番薯粉搅匀至无颗粒状 ， 然后用手撮取少许擀成皮备用 。 至于馅 ， 通常是由猪肉、豆干、香菇、葱或韭菜等拌匀合成 ， 当然也可依个人喜好放少许虾皮、萝卜丝等 ， 最后包成饺子样放入蒸锅蒸熟即可 。 母亲并非此道高手 ， 每次她做的番薯黄夹个头都特大 ， 皮又厚 ， 做了很多遍之后还是没有“瘦下身来” 。 我记得请同学来家吃的时候 ， 她指着这黄溜溜的番薯黄夹惊讶地叫道：“哇噻 ， 这是史上最大的饺子吗？”
作为一道历时百年之久的小吃 ， 通常认为番薯黄夹起源于乐清翁垟 。 翁垟是离我家不远的一个镇 。 时至今日 ， 那儿的番薯黄夹口感依然最纯正 ， 卖相也最好 。
印象中 ， 我第一次吃这种地道的番薯黄夹 ， 它姜黄色的皮 ， 油亮油亮 。 隔着层塑料袋 ， 似乎也能闻到番薯的清香味 。 稍稍吹凉后一口咬下去 ， 馅汁流出来 ， 沾得满嘴是油 ， 略带弹性的皮跟油多却不腻的馅儿在嘴里一起咀嚼 ， 那叫一个美味呀！还来不及下咽 ， 紧接着再咬第二口 ， 把整个嘴巴塞得鼓鼓的 。
【舌尖上的家初三作文】 车主用方言喊着“番薯黄夹呀 ， 卖番薯黄夹” ， 一遍一遍 ， 回荡在来来往往的人们的耳边 。 舌尖上的家乡 ， 我最爱的番薯黄夹的味道！
舌尖上的家初三作文
不管脚步有多远 ， 在我们的脑海里 ， 却只有家的味道熟习而又固执 ， 它就像一个味觉定位系统 ， 不管家在何方 ， 永久牵绊着记忆深处的味道 。 而在我的记忆中 ， 家的味道就是外婆和姑姑的味道 ， 一直在我舌尖上缭绕 。
儿时是在老家和外婆一起度过的 ， 而如今 ， 很久没有回去了 。 再次走在那个熟习的楼道 ， 再次推开那扇熟习而又陌生的、锈迹斑斑的铁门 ， 亲人的味道扑面而来 。 外婆看到推门而入的我 ， 恍如有些措手不及 ， 忙不迭地又是搬板凳 ， 又是拿碗筷：“来啦 ， 快来吃饭吧！”外婆用一口隧道的安徽话招呼着我 。 我换好鞋 ， 坐在饭桌前 ， 抬头一看 ， 一顿丰富而朴实的午饭摆在我的眼前：一碗米饭 ， 米粒在碗中安静地熟睡着 ， 肉嘟嘟的小脸洁净无瑕 ， 而饭上 ， 外婆总会事前摆上一只鸡腿 。 鸡腿油光锃亮 ， 肉质鲜嫩爽口 ， 鸡汤中的五剂调味与鸡的肉质相克相通、完善融合 。 品味一口 ， 调味的香气和鸡肉最真实的味道一起迸发 ， 给味蕾带来最大的满足 。 这是我的最爱 ， 也是外婆最拿手的菜色 。 饭桌上 ， 外婆总会自得洋洋的向我夸赞她自己的手艺 ， 我也只是笑笑 。 有时 ， 她会不停地向我碗里夹菜 ， 而我却总想有自己的选择 。 这是她总会说：“你平常能吃到这些吗？还未几吃点！”是啊 ， 这不单单是外婆做的菜 ， 而是外婆给我的家的味道 ， 在外婆这里 ， 家的味道就是红烧鸡腿的味道 ， 浓郁 ， 厚重 ， 余味无穷 。
与外婆不同 ， 姑姑是皖北人 ， 现在也算是位“下岗”语文教师 ， 在家照顾爷爷 ， 顺便照顾我们的每日三餐 。 她平时在家总爱揣摩一些美食 。 最令我垂涎的 ， 还属她制作的沙拉 。 细碎的木鱼花洋洋洒洒落在西兰花、花菜、四季豆交织的绿色上 ， 柠檬汁经过姑姑的指缝 ， 闪烁落下；两种色采的小番茄娇俏明亮 ， 让人想到疏松的、旋转的裙裾；小萝卜被切得非常薄 ， 几近半透明了 。 然而当你把大口沙拉送入口中时 ， 脆爽的口感依然清楚 。 正是由于薄 ， 带点辛辣的脆爽就变成了潜藏在番茄中的小欣喜 ， 通透清澈 ， 带着微小爆破般的欢愉 。 看姑姑做沙拉是件非常舒服的事情 。 边喝着她泡的红茶 ， 边看她行云流水般一样样地洗、切、拌 ， 偶然尝一下调好的酱汁 ， 脸上露出欢愉的笑脸 。 这时候 ， 在姑姑这里 ， 家的味道是清新的 ， 闲适的 ， 就像这沙拉 ， 满口留香 。
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