反式脂肪是一种不饱和脂肪酸 。反式脂肪又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸 ， 和其他可在饮食中摄取的脂肪不同 ， 反式脂肪对健康并无益处 ， 也不是人体所需要的营养素 。
零食是反式脂肪的另一大来源 ， 如饼干、炸薯片等可保存一两年的零食 ， 为增加食品味道的稳定性 ， 多采用反式脂肪来制造 。
反式脂肪酸含量较多的食品有 ， 代可可脂巧克力、奶油黄油、葵籽油、蛋糕、调和油、固体汤料、大豆油、威化等 。
【什么是反式脂肪】反式脂肪会降低免疫反应能力 ， 使人体抵抗力下降 ， 还会降低人的生育能力 ， 降低产生性激素所必需的酶系统的活性 。
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