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2022-10-28 云知道阜新美食

辽宁的阜新市是一座历史悠久的城市，这里历史文物古迹众多，著名的瑞应寺受到康熙帝赐名题字，在通向寺庙的每条路旁和附近的山上，到处都有大小不一的石雕佛像，瑞应寺堪称佛教圣地。由于这里民族种类多样，形成了阜新市当地丰富多样的特色美食。
蒙族馅饼是阜新地区蒙古族的一种风味面食，据今已有三百多年的历史，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。

阜新的全羊汤非常美味，所谓的全羊汤，就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料，进行食用。它也是阜新地区待客的一种美食，尤其在秋冬季节，是宴请会客不可缺少的一道佳肴。其味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。

荞面驴肉蒸饺是一种具有阜新地方独特风味的大饺子。蒸熟后的荞面大饺子撕开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中，流淌出一股浓浓的金黄色的油汁，伴着阵阵浓郁的扑鼻香味，将引发出强烈的食欲。吃起来口味鲜香，油多而不腻的感觉。多年来，阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉。

阜新的熏兔也是一道不可多得的美味，采用茶叶、食糖、锅巴、生姜、大葱、八角（也有用锯木屑、松柏枝）等20余种佐料作熏米，经加热使熏料焦糊产生浓烟，从而使原料外部脱水成熟的一种方法。其特点是，外焦里嫩，香味浓郁，松软可口，回味无穷。

阜新的清沟鱼宴非常有名，其烹调技术高超，不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴，烹调方法花样繁多，有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等20多种，可谓色、香、味、型样样俱全，吃起来鱼鲜味美、口味纯正。

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