但要注意吃之前观察木耳有无变质，如表面有无糟烂、气味有无腐烂味、味道是否变酸等，如有糟烂、变味等变质现象的话，是不能继续吃的 。
5.泡的木耳放冰箱冷冻还可以吃吗
不可以吃 。
木耳平时放入冰箱冷藏室里保存最好，短时间内不会改变其质地和口感，但如果放入冷冻层的话，其细胞壁中的水分会被冷冻，从而增加木耳组织的蓬松度，最后解冻出来的木耳不仅质地软烂，而且味道也会发生改变，是不建议吃的 。
6.泡的木耳吃不完第二天可以晒干吗
可以 。
如果浸泡过多的木耳较多，短时间两三太天内吃不完的话，建议将泡的木耳沥干水分，然后将其放在竹床或报纸上摊放着，再置于太阳底下暴晒2-3天，重新晒干至干品状态，可继续保存木耳1个月以上 。
木耳泡发后焯水放冰箱冷冻第二天能吃吗
木耳在泡发好以后，保质期变短，在冰箱冷藏情况下需要放密闭容器里或是碗里保鲜膜覆盖保存不易超过两天，如果是冷冻保存不易超过一星期左右 。
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