研究结果还发现，到活动结束时，这些减肥者体内胰岛素的水平也有了相应下降，这表明多吃柚子还能起到预防糖尿病的作用 。英国的糖尿病专家艾玛·邦恩对此表示，如果进一步的科学分析证明柚子确实能降低人体内的胰岛素水平，这无疑将是糖尿病治疗学上的重大发现 。
柚子营养价值很高，含有丰富蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、P和钙、磷、镁、钠等营养成分，其中，每100克柚肉含维生素C57毫克，比梨高10倍，含钙519毫克，大大超过其它水果 。
功效：
中医认为，柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效 。鲜柚肉含有类似胰岛素成分，有降血糖功效，极有益于糖尿病、心血管病患者，能治食少、口淡、消化不良等症，常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用 。
此外，柚子还有健胃脾、润肺、补血、清肠、利便功效，可促进伤口愈合，对败血病有良好疗效 。现代医学还发现，柚子有预防脑血栓、抗癌、减肥等效果，最适于中老年人食用
柚子虽然好吃，但由于其性寒，因此一些气虚及身体虚寒的人最好不要频繁食用 。同时还要注意，由于柚子具有滑肠的作用，因此经常腹泻的人也要谨慎食用 。
吃柚子的好处的确非常多，但无论是正常人群还是体虚人群，在食用的时候都要注意适量，以免损害了身体 。
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