虾是否重金属超标无法用肉眼观察，需要送到专业机构进行检测 。虾头体内的重金属，主要来源于水和饲料 。有些虾头颜色发黑是因饲料问题，或者是酪氨酸酶产生黑色素，和重金属无关 。多数虾头内脏部分的铅、镉含量总体是高于虾身可食用部分的，也有少部分的虾头铅镉含量与虾身差不多，甚至还要低一些 。食用小龙虾时一定要剥壳去头，除去内脏，而虾肉可放心食用 。【虾重金属超标有哪些状况】
虾是否重金属超标无法用肉眼观察，需要送到专业机构进行检测 。虾头体内的重金属，主要来源于水和饲料 。有些虾头颜色发黑是因饲料问题 ， 或者是酪氨酸酶产生黑色素，和重金属无关 。多数虾头内脏部分的铅、镉含量总体是高于虾身可食用部分的，也有少部分的虾头铅镉含量与虾身差不多 ， 甚至还要低一些 。食用小龙虾时一定要剥壳去头，除去内脏 ， 而虾肉可放心食用 。
虾：
是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法 。虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种 。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等 ， 其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品 。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖 。虾的口在头胸部的底部 。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡 ， 亦有由大小颚组成的咀嚼器 。头胸部还有3对颚足 ， 帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行 。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢 。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向 。
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