众所周知 ， 喝酒对肝脏和胃黏膜都有伤害 。 但在中医眼里 ， 喝酒是一种特殊的药 ， 可以提振精神 ， 引药向上 。 烹饪食物时 ， 加入适量的酒可以增强香味 ， 缓解油腻感 。 让我们更多地了解各种葡萄酒的神奇功效 。
1.酒
白酒可以起到舒筋活血、祛风散寒的作用 。 喝少量白酒可以刺激唾液和胃液的分泌 ， 达到健胃止痛的效果 ， 同时改善血液循环 ， 有助于镇静和睡眠 。 但是白酒不能空腹喝 ， 量也要控制 。 红烧猪肉时 ， 可加入少量白酒 ， 缓解油腻；在煮河鱼之前 ， 先用白酒卤制 ， 再用浆糊煮 ， 可以去腥；炒鸡蛋中加入少量白酒可以使鸡蛋更嫩更软 。
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2.黄酒
黄酒是以玉米、小米或大米为原料 ， 经霉菌和酵母发酵而成 ， 富含B族维生素、矿物质和氨基酸 。 中药黄酒能活血养胃健脾、调经止痛 ， 特别适合易怕冷、四肢冰冷的人群 。 黄酒在饮用前尽量焯水或加热 ， 或加入少量姜片 ， 使养胃健脾、散寒活血的功效事半功倍 。 做肉的时候可以加少量黄酒腌制一下 ， 然后放在锅里炖去腥 。
3.葡萄酒
【去腥|酒在中医眼里能带来什么影响？】葡萄酒中含有的酚类化合物具有抗氧化作用 ， 还含有矿物质、B族维生素和游离氨基酸 。 红酒更适合搭配猪肉、牛肉、羊肉等红肉 。 烹调海鲜等白肉时 ， 应配以白酒 。
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4.啤酒
相对而言 ， 啤酒中的酒精含量较低 。 适量喝啤酒可以开胃健脾 ， 还可以促进食物消化 。 它是大麦啤酒的原料 。 大麦的外壳含有硅 ， 可以保护皮肤、指甲和头发的健康 ， 保持骨密度 。 啤酒中还含有丰富的B族维生素 ， 可以缓解压力 ， 提高记忆力 ， 保护心血管健康 。 鱼腥味重的鱼可以用啤酒腌制15分钟 ， 不仅去除了鱼腥味 ， 还让鱼的味道更鲜美 。 蒸鸡之前 ， 先用啤酒把鸡腌半小时 。 蒸熟后 ， 味道鲜滑可口 。 烹饪高脂肪肉类时 ， 加入适量的啤酒可以使菜肴鲜嫩不油腻 。
5.技巧
虽然生活中各种酒都有一定的神奇功效 ， 少量的酒给身体带来好处 ， 但并不代表越多越好 。 男女每日酒精摄入量分别控制在25g和15g ， 约为50 ~ 100ml酒或350ml啤酒或30ml白酒 ， 以免伤肝引起酒精性肝炎 。
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