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重庆市最出名的13道名菜，特色重庆菜菜谱，麻辣鲜香，看完饿了 。重庆市是四个直辖市之一 。重庆的美食非常多，其中最出名的就是火锅，重庆的火锅颜色红亮，口感麻辣鲜香，非常好吃 。其实重庆的美食远不止火锅，还有很多的名菜 。今天我就来分享下，重庆最出名的13道名菜 。
1、重庆毛肚火锅
重庆毛肚火锅是重庆十大经典名菜 。重庆毛肚火锅的锅底是最为重要的，一般会加入牛油，花椒等多种香料和调味料煮开，再涮牛肚，牛腰，牛肝，牛肉，豆苗，圆白菜等 。重庆毛肚火锅是重庆人最喜欢吃的传统菜，也是全国各地很多人都爱吃的美食 。去重庆旅游的朋友，一定要去品尝当地正宗的重庆毛肚火锅 。
重庆毛肚火锅
2、水煮鱼
水煮鱼是重庆市的特色传统名菜 。水煮鱼一般选择草鱼和豆芽作为原料，将草鱼处理洗净，鱼肉切成薄片，放入锅里煮熟装入汤盆里，撒上干辣椒，香葱，白芝麻，浇上热油即可 。水煮鱼是一道麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口，非常好吃的名菜 。
水煮鱼
3、毛血旺
毛血旺是重庆和四川的传统特色名菜 。毛血旺不仅在重庆和四川流行，在全国各地的都有毛血旺，深受全国各地很多人的喜爱 。毛血旺一般有鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚，黄花菜，鱿鱼等众多的食材，口感：麻辣鲜香，非常开胃好吃 。
毛血旺
4、辣子鸡
辣子鸡是重庆和四川的名菜 。辣子鸡是重庆人和四川人都非常喜欢吃的一道特色菜 。辣子鸡在全国的各地川菜馆里都有 。对于爱吃麻辣的朋友，基本上去川菜馆就能吃到这道菜 。辣子鸡是将鸡胸肉洗净切块后，加入调味料腌制后，油炸，再加入调味料炒至而成的 。辣子鸡的口感：鸡肉酥脆可口，香辣好吃 。
辣子鸡
5、酸菜鱼
酸菜鱼是重庆的传统名菜品 。酸菜鱼是将草鱼洗净切片，加入蛋清淀粉腌制备用 。加入重庆的泡菜和辣椒炒香，加入清水煮开，下入鱼片煮熟后捞出装盘 。这个做法只是简单介绍一下，具体还是要看专业厨师做得好吃 。酸菜鱼的口感：鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，汤汁香浓，酸辣可口，非常开胃好吃 。
酸菜鱼
6、黔江鸡杂
黔江鸡杂是重庆特色传统名菜 。黔江鸡杂是选用鸡心，鸡胗，鸡肝，鸡肠等鸡内脏为食材，加入了辣椒，泡椒，葱姜蒜炒香，加入鸡内脏和泡萝卜丝炖煮而成的 。这个做法只是简单介绍一下，具体还是要看专业厨师做得好吃 。黔江鸡杂香味扑鼻，鸡内脏不腥，口感：脆嫩可口，麻辣酸香，非常开胃下饭好吃 。
黔江鸡杂
7、重庆烤鱼
重庆烤鱼是重庆万州的传统风味名菜 。重庆烤鱼不仅在重庆可以吃到，全国各地的重庆菜馆里，也都能吃到重庆烤鱼 。重庆烤鱼是重庆人最喜欢吃的传统名菜 。重庆烤鱼是整鱼切开去除内脏洗净，加入调味料和葱姜蒜腌制入味，放入炭火烤快熟，然后加入调味料和配菜放入锅中里炖煮入味 。重庆烤鱼的口感：鱼肉香嫩入味，麻辣鲜香，非常好吃 。
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8、来凤鱼
来凤鱼是重庆市的特色传统名菜 。来凤鱼是重庆人喜欢吃的一道传统名菜，鱼肉鲜嫩，汤汁红亮，重油重麻，非常诱人的一道好吃的名菜 。来凤鱼是最早流行的麻辣鱼，后来很多重庆菜都受到来凤鱼的影响，大致烹饪的方法和味道都差不多 。
来凤鱼
9、啤酒鸭
啤酒鸭是重庆的特色名菜 。啤酒鸭的将鸭肉洗净斩成小块焯水，锅里倒入食用油，油热下入葱姜蒜，干辣椒爆香，加入鸭肉块炒香，加入一瓶啤酒大火炖开，转小火炖煮50分种，加入调味料翻炒入味装盘即可 。这个做法只是简单介绍一下，具体还是要看专业厨师做得好吃 。啤酒鸭的口感：鸭肉香嫩可口，香味扑鼻，非常好吃 。
