【火锅需要哪些底料】
文章插图
很多人都在问火锅需要哪些底料，今天就给大家讲解一下火锅需要哪些底料 。
火锅需要菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等底料 。有些地方口味不一样，火锅底料也不一样 。
重庆火锅的做法：1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破 。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1 5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用 。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料 。
推荐阅读
- 含钾的食品有哪些
- 原神哪些圣遗物值得还圣-原神3.0值得还圣的圣遗物推荐
- 原神草元素反应有哪些-原神草元素反应一览
- 云堇天赋突破材料有哪些 原神手游云堇天赋突破材料一览
- 牡丹花种子需要泡水吗，牡丹花种子需要泡多久
- 无糖水果有哪些品种
- 甲醛和苯超标会引起哪些不适 甲醛和苯
- 北方端午节都有哪些风俗
- 半开的榴莲需要放冰箱吗
- 阿根廷商业银行有哪些 阿根廷有什么银行