【家常烤鱼的做法最正宗的做法 家常烤鱼最简单制作方法】
1、主要食材：鲈鱼 ， 草鱼 ， 豆皮 ， 金针菇 ， 洋葱 ， 青椒 ， 土豆 ， 西兰花 ， 花生米 ， 调料：干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱姜蒜；
2、鲈鱼去内脏洗净 ， 从背部开花刀加盐腌5分钟入味；
3、姜切片 ， 小红椒切粒 ， 葱切成斜段 ， 蒜用刀压一下；
4、黄豆芽洗净 ， 洋葱切圈 ， 芹菜切段 ， 小红椒切粒备用；
5、锅上火放少许油 ， 加入花椒干辣椒炒香 ， 放入豆芽 ， 加入盐、糖煸熟倒出；
6、锅中加油 ， 可以稍微多一点 ， 放入葱姜蒜、小红椒 ， 慢火煎香 ， 蒜上一点颜色后放入豆豉、花椒、干辣椒；麻辣的味道出来后 ， 放入一些香辣酱（或豆瓣酱） ， 加一点糖、盐、味精 ， 略微一点水 ， 加入香芹、花生米 ， 炒好汁后放一边备用；
7、开火用另一个锅放入油 ， 将腌好的鱼煎上色至两面金黄 ， 上面放上黄豆芽、洋葱、芹菜 ， 淋上调好的汁 ， 撒香菜、花生米即可 。
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