文章插图
1、把水，奶粉，黄油，糖，盐混合在一起在锅里用小火煮至锅边冒小泡（约70度）期间注意搅拌 。
2、加入过筛高粉用蛋抽快速搅拌至浓稠 。
3、加入木薯粉（加入高粉后，拌着拌着你会突然一瞬间发现成糊了，不会随着蛋抽流动，这样就可以加木薯粉了） 。关火并迅速拌匀 。在足够温度下糊化成功的木薯粉，手指碰一下是不沾手的，这点是成功的关键 。
4、稍微冷却后，分次加入蛋液（头几回做时，请少量多次的加蛋液，千万不要下多了，面糊过稀就会扁塌涨不起来），搅拌至刮刀提起面糊成倒三角，轻甩刮刀倒三角的面糊也不会往下滴 。而且面糊是有颗粒感的，并不会很平滑柔顺 。蛋液无需用光，看面糊的状态 。若用完蛋液还是太稠，可以加一点点水 。
【麻薯粉如何做麻薯 麻薯粉怎么做麻薯】5、面糊倒入裱花袋，均匀的挤在烤盘上 。可以用刮刀沾水，把小尖尖抹平 。
6、预热烤箱上下火180度，烤25分钟（大的烤久一点）（烤的过程千万不要打开烤箱，不然会涨不起来或塌陷回缩！），香喷喷的麻薯包要趁热吃 。
7、各个烤箱的脾气不一样，烤的时间仅作参考，请根据自己的实际情况调整 。
8、外脆里Q，也可不用裱花袋，直接用勺子挖，只需入烤箱前用手沾水，把不规则的地方抹平顺，做出来的恐龙蛋还是很漂亮的 。
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