猪小肠一般会有腥臭味 ， 不会有苦味 ， 如果残留了消化液胆汁或分泌胆汁的导管则会带有苦味 ， 下面具体来了解一下 ， 有关猪小肠发苦的原因 。
残留了苦肠 1 猪小肠中一段花油里面夹着一根分泌胆汁的导管 ， 通常也称为“苦肠” 。 我们都知道胆囊分泌的汁液是苦的 ， 如果屠工没将其管道摘除干净 ， 买回家后又没有注意到 ， 炒出来的小肠就会带有苦味 。
胆汁分泌过剩 2 有的猪在生长时 ， 由于某种原因单子分泌过剩或通路不畅 ， 使得猪小肠、猪大肠等消化器官 ， 胆汁聚集过多 ， 会使得猪小肠苦味增加 。
【猪小肠为什么会苦,猪小肠苦能吃吗】
清洗不当引起 3 猪小肠里面有很多消化液及食物残渣 ， 这些消化液是有苦味和腥臭味的 ， 在清洗这些粘液的时候 ， 既要确保粘液被彻底洗干净了 ， 同时也要避免揉搓太久 ， 弄破黏膜而引起肠发苦 。
猪小肠苦能吃吗 4 一般是能吃的 。
大多数情况猪小肠发苦 ， 是因为“苦肠” ， 这是猪肠中特定的一段 ， 除了口感不太好意外 ， 对健康没有大碍 ， 是可以吃的 。 而且多数只是很小的一部分 ， 不会全部都是苦的 。
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