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很多人都在问牛筋面用冷水泡还是热水泡 , 今天就给大家讲解一下牛筋面用冷水泡还是热水泡 。
牛筋面用冷水泡 。用冷水浸泡的牛筋面吃起来会更加的筋道 , 开水泡的牛筋面吃起来比较软 。牛筋面是面条的一种 , 与普通面条相比 , 牛筋面更加筋道 , 吃法也有很多 , 可以凉拌 , 可以炒 , 也可以做成汤面 。
牛筋面选购技巧:
【牛筋面用冷水泡还是热水泡】1、看:优质面粉色泽呈白色或微黄色 , 手捻捏时呈细粉末状 , 置于手中紧捏后放开不成团 。低质、劣质面粉色泽暗淡 , 灰白或深黄色 , 发暗 , 色泽不均 。手指捻捏时有粗感 , 生虫、有杂质、有结块、手捏成团 。过量添加增白剂 , 粉色呈灰白色 , 甚至青灰色 。
2、闻:手中取少量面粉可闻到其气味 , 优质面粉无异味 。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉 。
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