牛肉的家常做法 牛肉这样做简直好吃到爆

今天我给大家带来的是牛肉的家常做法 , 还不知道怎么做牛肉的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧 。
牛肉的家常做法
如果要问我最喜欢吃哪种肉 , 那必须是牛肉了 。 牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸 , 且脂肪含量很低 。 多吃有益健康又不发胖 。 今天教大家新方法 , 这样做包你吃到美味牛肉!
水煮牛肉
材料: 300克牛肉 , 切成5厘米厚片、?茶匙小苏打、?杯水、2茶匙玉米淀粉、花生油或菜籽油、200克豆芽、250克金针菇、姜3片、葱少许、1汤匙四川花椒、3汤匙辣豆瓣酱、1杯半鸡汤(或猪骨汤)、1匙半糖、1汤匙切碎的大蒜、?茶匙红辣椒片、1汤匙切碎的香菜、?茶匙四川胡椒 。

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1、将牛肉切成片 , 不要太厚也不要太薄 , 厚度大约五厘米左右为宜 。 牛肉纤维比较粗 , 切得时候要逆着纹理切 , 切完后可以拿刀压一下 , 让肉质松散一些~
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2、将豆芽和金针菇洗净备用 , 处理牛肉 。
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用小苏打水泡一下牛肉 , 可以让牛肉肉质更细腻 , 大约5分钟后 , 用缓慢的水流冲洗牛肉 , 沥干水再加入淀粉调料等腌制一会就行啦 。
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3、热锅加油 , 先炒豆芽 , 大约两分钟后加入金针菇 , 炒至金针菇变软即可盛出锅 。
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4、热油爆葱和姜 , 等葱有点焦了 , 加入辣椒酱和花椒 。 翻炒至油色变亮 , 加入糖和鸡汤 , 调至大火 , 搅拌 。
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5、锅内沸腾后迅速加入牛肉 , 翻炒使肉片分离 , 仍然用大火 , 牛肉差不多都变色都可以关火了 , 要不然就不嫩了哦~
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6、将锅内的牛肉和汤汁倒在刚刚炒过的金针菇和豆芽上 , 再撒上蒜末和香菜 , 淋一些热油 , 再加上香料就完成啦!
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