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很多人都在问怎样判断薏米仁坏没坏 ， 今天就给大家讲解一下怎样判断薏米仁坏没坏 。
判断薏米仁好坏能从外观、闻气味、手感来分辨 。
1、外观：有光泽 ， 颗粒饱满 ， 呈灰白色和黄白色的为上乘米 。颗粒小的薏仁米比颗粒大的营养高 。
2、气味：有清香味道的薏米仁比较新鲜 。闻着有苦腥气的是陈米 ， 有霉味则不能食用 。
3、手感：用手捏 ， 坚硬光滑的比较好 。薏米仁捏上去发粉 ， 掉碎屑 ， 则不是好米 。
薏米仁：
【怎样判断薏米仁坏没坏】薏米仁 ， 属禾本科植物 。有两种 ， 一种为川谷 ， 壳坚硬而厚 ， 俗称菩提子 。一种为薏米 ， 壳较薄而糯 ， 可供食用 。此二者性能大致相近 ， 而以后者为佳 。根亦作药用 。种仁含糖类 ， 脂肪油 ， 氨基酸 。（为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等 。）此外尚含有薏苡素及维生素B1 。根含有薏苡醇 ， β-、μ－两种谷淄醇 。
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