银杏叶茶的功效与作用：有过敏史着慎用？( 二 ) _植物知识

11、保肝：
如果经常服用银杏叶，可促使肝脏机能充分发挥。

银杏叶茶注意事项：银杏叶制剂一般副作用轻，偶尔头昏、头痛、乏力、口干、舌燥、胸闷、胃不适、食欲减退、腹胀、便秘、腹泻等，但应在医生指导下服用。至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究竟有没有适应证，是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。其次要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量过大，一般以5～6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用。

。
银杏叶茶知识扩展：１、银杏叶的食用方法
一、采叶：7～8月份的上午8～10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。
二、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色 (约300℃ )，迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。
三、搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。
四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入170～190℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。
五、炒成茶：将锅加热至90｛bf｝，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温，轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。
2、银杏叶茶的饮用：
银杏叶中含有大量的银杏黄酮，可以起到降低血脂软化血管的作用。目前以银杏叶为原料制成的保健食品、药品也不少。但是，直接将银杏叶冲泡代茶饮用时不可取的。因为银杏叶未经加工，会含有一定的有毒物质，直接饮用不利于人体。目前市面在售的保健号的银杏茶一般都是经过破壁处理的，没有毒副作用。使用说明：每日2次，每次1袋；开水冲泡3分钟后饮用，可连续冲泡。
3、银杏叶饮料茶工业生产的工艺流程：
原料处理一干燥一搅碎一蒸煮浸提一过滤一冷却澄清一过滤一调配一过滤一装罐封口—杀菌。
原料处理：采收的新鲜银杏叶，剔除黄枯、病虫害叶及其他杂质，装人竹篓在清水中漂洗干净。经漂洗一F净的银杏叶，装人竹篮中浸入100℃的沸水中，经30～60秒钟，取出，迅速浸人冷水中冷却。
干燥、搅碎：将冷却的叶子放在室内摊开干燥，再将风干的叶子搅成碎块，碎块大小约0.5～1平方厘米。
蒸煮浸提：将碎叶置于夹层锅中加水，加热达到90～100度，煮沸10～15分钟，让热水自然冷却并浸泡16小时，取出浸提液，叶渣再加水蒸煮浸泡1次，将两次的浸提液合并。过滤:用离心过滤机或五层纱布过滤。
冷却澄清：将滤液放在0～4℃的冷藏室中静置24小时，滤取七层清液。
调配：原液配料按银杏叶浸出液55｛bf｝，蜂蜜44｛bf｝，柠檬酸0.05｛bf｝配制。兑适量无菌水，也可用冷开水、矿泉水或蒸馏水。装罐、真空封口、杀菌等工艺流程，与制作银杏汁相同。