做梨膏糖必须要用黄冰糖吗做梨膏糖不是必须要用黄冰糖，普通冰糖就可以，但是黄冰糖更好一些 。只有雪梨的秋梨膏口感不够好，所以需要添加冰糖 。添加了冰糖的雪梨口感更好 。
冰糖雪梨膏是较为出名的甜品，熬制好了之后，是需要泡水兑着来了喝的，所以加了糖也不会太甜，反而更为清新 。
加冰糖而不是其他的糖，会使得熬出来的雪梨膏口感更好 。
【做梨膏糖必须要用黄冰糖吗为什么 熬秋梨膏用黄冰糖还是白冰糖】白冰糖和黄冰糖都属于冰糖，都是用甘蔗加工出来的，但两者存在差别，白冰糖在制作过程中经过提纯，部分营养物质有所流失，营养价值上不如黄冰糖高 。
而黄冰糖没有经过脱色和精炼提纯，性平，味甘，略带清香，基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分，但是同时也含有少许的杂质，颜色浅黄，色泽深浅不一，适宜用来熬汤，炖补品，做止咳偏方效果好 。
做梨膏糖必须要用黄冰糖吗做梨膏糖不是必须要用黄冰糖，普通冰糖就可以，但是黄冰糖更好一些 。只有雪梨的秋梨膏口感不够好，所以需要添加冰糖 。添加了冰糖的雪梨口感更好 。
冰糖雪梨膏是较为出名的甜品，熬制好了之后，是需要泡水兑着来了喝的，所以加了糖也不会太甜，反而更为清新 。
加冰糖而不是其他的糖，会使得熬出来的雪梨膏口感更好 。
白冰糖和黄冰糖都属于冰糖，都是用甘蔗加工出来的，但两者存在差别，白冰糖在制作过程中经过提纯，部分营养物质有所流失，营养价值上不如黄冰糖高 。
而黄冰糖没有经过脱色和精炼提纯，性平，味甘，略带清香，基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分，但是同时也含有少许的杂质，颜色浅黄，色泽深浅不一，适宜用来熬汤，炖补品，做止咳偏方效果好 。
冰糖雪梨用黄冰糖还是白冰糖冰糖雪梨用黄冰糖 。
白冰糖和黄冰糖都属于冰糖的一种，两者最主要的区别就是白冰糖是经过工艺脱色处理的，含有的蔗糖纯度更高，味道会更甜一些；而黄冰糖是粗制的冰糖，相对来说纯度更低，含有的甘蔗成分更多 。
而煮梨水无需用很甜的冰糖，因为本身雪梨就含有较多的糖分，一般用黄冰糖就足够甜了，食用过多的糖分反而会不利于身体健康 。
炖冰糖雪梨的技巧
冰糖雪梨不要削皮为好 。但是在炖之前要进行前期的处理，即用开水并且使用流水的方式冲淋三至五分钟 。将梨开过花的那一头向下冲淋较好 。
在炖的期间水量一定要把握好，就算放多了也不能放少，水太少的话会出现烧干的现象，到时候雪梨可能就会被烧焦 。冰糖的用量根据自己的口味喜好来选择，喜欢吃甜的就多放点，不喜欢的话就少放点，如果冰糖不小心放多了的话，就可以多放点水来冲淡它的甜味 。
以上内容参考-冰糖雪梨
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