3、柿子水浸泡
生柿子还可以用柿子水浸泡，它的具体做法是报3到5个小柿子，捣碎以后制成泥状，然后加入水，调成柿子水放到缸中，再把需要浸泡的柿子放到缸中，要让柿子水把柿子淹没，盖好缸盖以后把它放到温暖的环境中，两三天以后缸中的柿子就能取出，这时的生柿子已经变熟，而且口感也是又脆又甜特别好吃 。
生柿子怎么泡又脆又甜？
刚摘的新鲜柿子、无碰伤的；泡柿子容器一个、洗干净 。柿子放容器、加自来水没过柿子 。盖盖泡三四天捞出放纱匡里晾一天，削皮尝一个脆甜脆甜的 。放冰箱冷藏 。但也要尽快吃完、放久会烂 。
碰过的柿子泡了会烂、泡的时间也不宜过长 。三四天就正好 。刚捞出来要放一天去涩 。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌 。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。
【怎样弄柿子又脆又甜好吃】又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入 。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜 。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石 。
