做法|香味十足的几道家常下饭菜，好吃不腻，简单易做，爽口又开胃
辣椒小炒肉
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食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐
做法：
【做法|香味十足的几道家常下饭菜，好吃不腻，简单易做，爽口又开胃】1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片 ， 用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；
2、先往锅里放少许食油 ， 烧熟 ， 放入酱油腌好的五花肉 ， 炒熟后均匀置于盘内 。 这一步甚至可以不放油 ， 可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来 ， 再下肉片炒．炒辣椒同理 ， 也可以炸点肥肉当作油 ， 这样可以减少吃油；
3、重新起锅 ， 将辣椒干炒 ， 至表面起焦皮时 ， 再放入食油 ， 用猛火炒 ， 然后再倒入刚刚炒熟的五花肉 ， 依个人口味加入料酒 ， 盐或者豆瓣酱 ， 拌入少许香油 ， 搅匀即可 。
三鲜菌菇汤
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食材：金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许
做法：
1、胡萝卜切丝备用 ， 菌菇类洗净备用 。
2、锅里倒入适量水 ， 加入菌菇煮1分钟后捞出 ， 浸泡冷水后晾干备用 。 鸡蛋打散加盐调味 ， 放锅中煎熟 。 热锅倒少许油 ， 加入姜片爆香 ， 加入虾仁炒熟 ， 继续加入胡萝卜炒均匀 ， 加入菌菇类炒1分钟 。
3、倒入2碗开水 ， 加入煎鸡蛋煮三分钟 。 撒上少许葱花 ， 搅拌均匀即可 。
五味牛肉
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食材：牛肉250克 ， 油菜75克 ， 香菜、辣椒、葱、姜、蒜各25克 ， 盐、白砂糖、淀粉、苏打粉、酱油、醋、花生油各适量 。
做法
1、牛肉切薄片 ， 加小苏打、淀粉、清水拌匀 ， 腌10分钟 ， 粘上薄薄一层淀粉 ， 以开水氽烫一下 ， 立即取出置于盘中 。
2、油菜切小块 ， 洗净 ， 烫熟盛出；将调料兑成味汁淋于牛肉片上即可 。
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