银耳放了三年还能吃吗如果存放久了的银耳已经变软了，说明已经受潮了，还是不要吃的好 。
干银耳应该是比较脆的，存放环境也多是干燥、无污染的地方，一般情况下，银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的 。
一般来说，超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右 。
每一样食物都是有保质期的;保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质，所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用 。
品质鉴别
看品相
优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整 。表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质 。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的 。
闻气味
优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买 。
用手摸
优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂 。手捏上去没有发粘的感觉 。
如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏，可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗，再反复清洗浸泡多遍后使用，由于不良商家为求银耳美观多用硫磺熏蒸，而硫磺属水溶性毒素，所以可以通过浸泡清洗的方法去除 。
银耳放了三年还能吃吗银耳放了三年还能不能吃1、耳放了三年还能吃，放在阴凉，防止受潮的地方，才放两三年，没有任何问题，但是如果不是在这样的地方，上面很容易长毛或者受潮，也很容易引起虫子，那么这样的木耳是坚决不可以吃的 。
2、银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味 。优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观 。
3、变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得 。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别 。吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象 。
银耳三四年了还能吃吗存放了三四年的银耳已经不能食用，银耳的保质期一般为一年，存放时间过久，银耳会变色，营养价值也会降低 。食用过期的银耳，会影响身体健康 。
干银耳4年多了还能吃吗不能食用 。干银耳的保质期在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右 。如果存放了比较久的干银耳，发现银耳已经变软，就说明它受潮，还是不要吃得为好，食物变味也是说明本身变质了 。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用 。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品 。
银耳的清洗方法优质银耳应该没有什么异味，如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买 。优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂 。手捏上去没有发粘的感觉 。
如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏，可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗，再反复清洗浸泡多遍后使用，由于不良商家为求银耳美观多用硫磺熏蒸，而硫磺属水溶性毒素，所以可以通过浸泡清洗的方法去除 。
以上内容参考人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
银耳有保质期吗放久了能吃吗
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