荠菜能生吃不不可以生吃 ， 青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐 。如果人体摄入过量亚硝酸盐 ， 可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 ， 此外 ， 亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧 ， 从而引起组织机体缺氧 ， 使人发生中毒 。
荠菜属耐寒蔬菜 ， 喜冷凉湿润的气候 ， 种子发芽适温为20~25摄氏度 ， 生长适温为12~20摄氏度 。气温低于10摄氏度 ， 高于22摄氏度时 ， 生长缓慢 ， 湿度高 ， 品质差 。
多用干籽撒播法 ， 在栽培畦内有较充足的底墒情况下撒种 ， 如底墒不足 ， 应播前浇透地块造墒 ， 种子撒播力求均匀 ， 撒后浅耙、镇压 ， 使土壤与种子密接 ， 以利种子吸水 ， 保证出苗 。
亦可先浇水 ， 待水渗下后撒种 ， 再覆细土1厘米 ， 春播用种量11.25~15.00kg/hm2 ， 荠菜种子有休眠期 ， 当年的新种子不宜利用 ， 因未脱离休眠期 ， 播后不易出苗 。
来源：——荠
荠菜能生吃吗荠菜能生吃 。
荠菜和其他的蔬菜一样是可以生吃的 ， 但是荠菜生吃味道不怎么好 ， 荠菜中含有一定量的植物碱 ， 比如乙酰胆碱 ， 这类成分是苦味成分 ， 直接生吃会导致口味较苦 ， 不是所有人都能适应的 。
【荠菜可不可以生吃 荠菜可以生吃么】荠菜种植的方法：
1、土壤条件
荠菜的出土能力差 ， 养殖荠菜时 ， 需要为其提供富含丰富有机质的砂质壤土 ， 再翻耕一遍土壤 ， 将土壤中的杂草和碎根去除掉 ， 使土壤更为疏松透气 ， 然后对土壤喷洒一次除草剂 ， 以免杂草与荠菜抢夺养分 。
2、播种时间
养殖荠菜时 ， 需要在每年春季的3-4月份或者夏季的6-7月份进行播种 ， 因为此时的温度和湿度较为适宜 ， 且光照时间较长 ， 有利于荠菜生长 ， 在夏季播种繁殖荠菜时 ， 需要在栽种前两天 ， 对土壤浇灌一次水分 ， 以免荠菜不易出苗 。
3、播种方法
荠菜的种子有休眠期 ， 播种繁殖荠菜时 ， 不能选用当年的新种子 ， 可以选用去年或者前年未发霉的种子 ， 再将荠菜种子均匀的播撒在土壤表面 ， 然后用脚将土壤踩实 ， 使荠菜种子与泥土紧密接触 ， 有利于种子吸收营养 。
4、科学施肥
养殖荠菜时 ， 需要在植株出苗后 ， 为其施加磷肥和钾肥的复合肥料 ， 使荠菜的生长速度加快 ， 而在荠菜长出2片真叶的时候 ， 要向其施加尿素和腐熟的有机肥料 ， 为植株提供生长所需要的营养 ， 使荠菜快速成熟 。
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2、荠菜和其他的蔬菜一样是可以生吃的 ， 但是荠菜生吃味道不怎么好 ， 荠菜中含有一定量的植物碱 ， 比如乙酰胆碱 ， 这类成分是苦味成分 ， 直接生吃会导致口味较苦 ， 不是所有人都能适应的 。
3、地米菜 ， 学名：荠菜 ， 又名护生草、地菜、菱闸菜等 ， 十字花科 ， 荠菜属 ， 一、二年生草本植物 。生长于田野、路边及庭园 。以嫩叶供食 。其营养价值很高 ， 食用方法多种多样 ， 也具有很高的药用价值 。荠菜全草含维生素B及c、胡罗卜素、菸酸、黄酮甙 、蛋白质、脂肪、荠菜酸钾、胆碱、乙酰胆碱及干酪胺 。种子含 脂肪油及微量芥子油、胆碱、苦杏仁酶等 。
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