10.盐山羊汤 。说起盐山羊汤最具代表性的就是盐山西关的极品羊汤和其对过的双惠羊汤了 。这两家久负盛名，想必不用我介绍大家都了解了 。他家是乳白羊汤，据说羊汤一般都用棒骨熬制，因为棒骨中有骨髓，熬出汤来更香，味道更浓郁 。大伙翻滚熬制出来的是白汤，小火慢炖熬出来是清汤，也就是所谓的高汤 。川菜中有一道菜叫“开水白菜”，其实那不是开水，是高汤 。
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