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方法|炸油条时，不要加明矾，早餐店老板分享经验，油条蓬松又酥脆

炸油条时 ， 不要加明矾 ， 早餐店老板分享经验 ， 油条蓬松又酥脆
早餐种类丰富 ， 既可以选择西式早餐 ， 又可以选择传统的中式早餐 。 但是说到早餐中最常见的食物 ， 油条一定是其中之一 ， 它是一种百吃不厌的美食 。
一块钱两根油条 ， 再搭配上一点小咸菜、一个茶叶蛋 ， 这顿早餐就真的完美了 。 不过好多人虽然喜欢吃油条 ， 但是总不放心在外面买的 ， 担心卫生质量问题 。
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但是自己在家做 ， 却怎么也做不出外面的那种味道 ， 软软的一点都不酥脆 。 那外面的油条到底是怎么炸的呢？今天我就来分享一下炸油条的好方法 ， 我已经试验过好多遍了 ， 按照这样的方法来炸油条 ， 别提多美味多酥脆了 。
炸油条时 ， 不要加明矾 ， 早餐店老板分享经验 ， 油条蓬松又酥脆 。
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【炸油条的方法】
材料：面粉500g、小苏打2g、酵母粉5g、清水300g、鸡蛋1个、盐5g、食用油适量
1、首先我们将上面除了食用油之外的所有材料都混合在一起 ， 然后开始不停搅拌揉搓 ， 揉成一个面团 ， 最后在面团上面抹上少许食用油 。
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2、接下来我们在盛放面团的小盆上盖上一层保鲜膜 ， 放到家里比较热的地方开始醒发 ， 大概需要1——2个小时 。
3、面团醒发好之后 ， 不能揉搓 ， 直接拿出来用手将其拉成长条状即可 。 把长条全部切成小条 ， 然后将两小条放到一块 ， 用筷子压一压 ， 让其粘连在一块 。
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【方法|炸油条时，不要加明矾，早餐店老板分享经验，油条蓬松又酥脆】4、把所有的油条全都弄好之后 ， 放到一旁二次醒发20分钟 ， 接下来就可以炸油条了 。 锅中放上足量的食用油 ， 开始加热 ， 我们把筷子放入锅中试一下油温 ， 有小气泡的话就可以开始炸了 。
5、小火慢慢炸 ， 不要着急开大火 ， 不然容易外面炸糊了里面还没熟透 ， 炸到外表金黄即可控油捞出了 ， 这样炸出来的油条吃起来外酥里嫩 ， 特别好吃 。
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