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白皮鸡蛋和红皮鸡蛋哪个营养高一些 红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋 到底哪款营养价值最高( 二 )

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【白皮鸡蛋和红皮鸡蛋哪个营养高一些 红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋 到底哪款营养价值最高】人们都认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养，买的时候也专门爱挑红壳的 。其实，这种认识是错误的 。用科学的眼光看，无论是红壳鸡蛋还是白壳鸡蛋，其营养价值都是一样的 。
红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个营养价值高鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种 。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差 。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法 。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右 。
②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋 。
③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右 。
④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右 。
除此以外，二者其它营养成分几乎相等 。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大 。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色 。
记得采纳啊
“白壳鸡蛋”和“红壳鸡蛋”哪个营养价值高如何买鸡蛋是我们日常生活中经常食用的食物之一 。它的营养价值极高，鸡蛋含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、脂肪等营养成分，是补充身体重要的营养来源 。一个鸡蛋有7g~8g的蛋白质，并且含有8种人体必须的氨基酸 。最重要的是鸡蛋里的蛋白质和氨基酸很容易被身体吸收，比肉类蛋白质更适合机体需求 。因此鸡蛋也被称为“全营养食物” 。
鸡蛋价格便宜，口味多样，营养丰富，因此很受大家的喜爱 。无论我们去超市还是市场，我们会发现鸡蛋的种类繁多，红皮的、白皮的、乌鸡蛋、出产蛋、土鸡蛋 。价格也相差甚远 。有的6块钱一斤，有的12块一斤，有的鸡蛋很大，有的鸡蛋好小，哪种鸡蛋才好吃？哪种鸡蛋营养价值更高？我们到底如何挑选呢？
我有一个叔叔就是卖鸡蛋的小贩，上个星期刚好我没事就去他那里帮忙 。然后我就问红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别，叔叔说没什么区别，就是不同品种鸡下的蛋，味道和营养都差不多 。在外面遇到不熟悉的老板，老板一般都会说这是家养蛋，营养，更好吃，引诱你买更贵的，其实这两种鸡蛋除了颜色的区别，真没别的区别了，大家以后买鸡蛋可别被老板忽悠了 。买鸡蛋最重要的挑选新鲜的鸡蛋，颜色，大小都无所谓 。
据营养学家研究表明，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含的营养成分基本差不多，白皮鸡蛋所含的蛋白质最高14.4 g/100g，与其他鸡蛋相差不超过1g/100g 。脂肪含量最高的是乌鸡蛋12.3g/100g，与脂肪含量最低的出产蛋10g/100g相差仅2.3g/100g 。所以各种类型鸡蛋营养价值并没有显著的差异，相差甚少 。那么我们购买鸡蛋的时候要如何挑选呢？
第一步，看一看
新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，外壳有一层霜状粉末，如果鸡蛋外壳光滑有亮光，则是不新鲜的了，这种鸡蛋一定放好久了不能选购 。
第二步，听一听
鸡蛋夹在两指间在耳边摇晃，听一听，如果摇晃的时候没有声音，感觉很结实，里面没有摇晃，这说明蛋清和蛋黄没有分离，这种蛋是新鲜的 。反之则变质了 。这是挑鸡蛋最准确的方法了，我每次就是这样挑，个个都新鲜 。
第三步，拿一拿
拿在手上感觉一下，新鲜的鸡蛋放在手心里有一种重量感，能感觉到手向下沉 。
第四步，闻一闻
新鲜的鸡蛋闻起来有一股腥味，但不重 。如果有怪味的则已经坏了 。

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