首先，纯燕麦片和复合燕麦片的加工方法稍有不同导致其即食性不同 。纯燕麦片只是经过精选、蒸煮熟化、压片和干燥等环节，多数情况下经过2～3分钟的蒸煮，口感更佳 。而复合燕麦片是将燕麦粉和其他谷物，如小麦、玉米、大麦等粉末以及水果、豆类混合后制片而成的，许多还加入了麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等，使其口感更佳，食用也更方便 。所以我们建议方便蒸煮的消费者可以购买纯燕麦片，而没有条件和时间的消费者可以选择复合燕麦片 。
那么，如何判断纯燕麦片和复合燕麦片中燕麦的含量呢？纯燕麦片应该是标注为纯燕麦片且需要蒸煮或冲泡数分钟的麦片，而复合燕麦片其他成分的添加量可以从成分表中的蛋白质含量来初步推断 。一般燕麦的蛋白质含量较高（13％~20％），如果含量过低，就可以断定其添加的其他成分较多，而燕麦的含量不足 。
其次，纯燕麦片和复合燕麦片在营养上还是有一定区别的 。纯燕麦片与燕麦原料更为接近，其膳食纤维含量也更高，而复合燕麦片的膳食纤维和不饱和脂肪酸含量要稍少一些 。至于部分燕麦片中添加的麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等，对人身体并没有好处 。有些如奶精等还可能含有对健康不利的反式脂肪酸 。当然，钙、锌和铁强化燕麦片以及核桃、水果等燕麦片在营养上也有其独到之处，可以按照需要选用 。
再次，既然称为燕麦片，就应该在同等条件下选择燕麦含量较高的产品 。燕麦中的膳食纤维含量较高，但如果食物中的燕麦含量很低，这样的燕麦食品只能说徒有其名，实际效果值得怀疑 。而且即使是纯燕麦片，如果稍加蒸煮，与牛奶一起食用，其口感和味道也是非常好的 。至于部分“营养麦片”，甚至完全不含燕麦，消费者在选购时应更加注意 。
最后，对于燕麦片的原料是采用国产燕麦（莜麦）还是进口的燕麦，消费者也应该有一个清醒的认识 。国外的燕麦通常颗粒较大，颜色较白，外观上可能优于部分国产燕麦 。但国产燕麦（莜麦）在营养和功能上却一点都不比国外燕麦差，在不饱和脂肪酸和蛋白质含量上甚至优于国外燕麦 。而且国外的燕麦都要远涉重洋，通过海运来到中国，其运输环境通常属于高温高湿，时间也较长，对于燕麦品质有不利影响 。我国燕麦片专用燕麦品种的育种取得了很大进展，以国产原料生产的燕麦片品质有很大提高 。有些人认为以莜麦为原料加工的不能称之为燕麦片，其实这是完全错误的 。莜麦只是燕麦的一种，学术上称为“裸燕麦”，而我们通常称为“燕麦”的品种，学术上应该称为“皮燕麦” 。因此，在燕麦片的选购上没有必要过分追求燕麦原料产地 。
我国现有上百家燕麦片生产或经营企业，这些企业的产品只要包装完好，质量符合国家标准，都是可以放心食用的 。
如何挑选优质的燕麦导语：燕麦具有极高的营养价值，是最具营养价值的谷物之一，并且还具有降血糖、降血脂、降血压、改善便秘以及减肥的保健功效，正受到越来越多的关注 。市场上的燕麦产品也日益增多，所以选择合适的燕麦产品就十分必要 。
一、“麦片”不是燕麦片
因为燕麦产品最初是以燕麦片的形式出现在市场上，所以大家最熟悉的燕麦产品就是燕麦片 。久而久之，大家心目中就形成了“麦片”这个概念 。这里的“麦片”，等同于燕麦片 。
上述的这个概念等同，被许多商家利用来开发出很多冠以“麦片”的产品，当消费者尚未改变这个“等同”，实际的产品却已将这个等号彻底打破了 。
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