火腩是一道美食 , 是猪腰部分的肉 , 有些人叫三层肉 , 经过腌、烧烤就成为烧肉,即火腩 。常见的菜式有火腩焖大鳝,是粤菜菜谱之一,以花生为制作主料,火腩焖大鳝的烹饪技巧以焖菜为主 , 口味属于本味咸鲜 。用烤猪腹肉与之同焖,乃粤菜冬令名肴 。
火腩是一道美食,是猪腰部分的肉,有些人叫三层肉,经过腌、烧烤就成为烧肉,即火腩 。常见的菜式有火腩焖大鳝,是粤菜菜谱之一 , 以花生为制作主料,火腩焖大鳝的烹饪技巧以焖菜为主 , 口味属于本味咸鲜 。用烤猪腹肉与之同焖,乃粤菜冬令名肴 。
猪腩:
【火腩是什么】猪腩俗称五花肉或三层肉,是猪肉的一种,在猪的部位属于家猪的腹部 , 是一种常用的食材 。上等的猪腩称为五花腩,肥肉瘦肉层次分明 。由于含有大量脂肪,每100克(0.22英磅)猪腩的热量可以高达520卡路里 。以这种切割法切割的猪肉在中国、韩国、和菲律宾等地是非常受欢迎的 。在中华料理中,猪腩肉是常用的食材 , 通常被切成丁状,以红烧方式炖煮 。例如制作红烧肉、东坡肉、扣肉等 。
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