大豆可能有助于降低低密度脂蛋白“坏”胆固醇 。像所有的蔬菜和谷物一样，大豆食品天然不含胆固醇 。许多研究似乎表明，只要在饮食中添加大豆蛋白，就可以帮助降低4-6%的低密度脂蛋白(LDL)，即“坏”胆固醇 。所以试着用它来代替不健康的选择 。
高纤维
纤维可以降低胆固醇，促进肠道健康 。每杯大豆含有大约10克纤维 。相比之下，肉类则不含纤维素 。更重要的是，大豆中的高纤维有助于保持肠道健康，并有助于防止便秘 。
富含钾
一杯大豆含有惊人的886毫克钾 。这大约是一个中等大小香蕉的两倍，大约是你一天所需的三分之一 。目前，中国人吃太多的盐，有太多的钠，但没有足够的钾 。钾对保持心脏跳动、肾脏过滤废物和神经系统很重要 。
富含铁
一杯大豆含有大约9毫克的铁，它的一个重要功能是帮助你的血液将氧气输送到全身 。如果缺铁，就会发生缺铁性贫血 。男性每天需要8毫克铁，女性需要18毫克 。
血压下降
让大豆成为你饮食的一部分可以帮助你避免高血压 。首先，大豆含有大量的蛋白质，但很少的碳水化合物，可以帮助降低你的血压 。此外，大豆本身可以帮助降低收缩压2到5个点，这可能看起来不是很多，但它可以降低14%的中风风险 。
强筋健骨
大豆中的异黄酮可能有助于增加女性的骨密度 。一些女性在绝经后会出现明显的骨质流失 。这会使你的骨骼更脆弱，更容易骨折 。医生经常使用雌激素来治疗这种和其他更年期症状 。异黄酮是一种在大豆食品中常见的植物化学物质，其作用类似于雌激素 。一些研究表明，异黄酮可能有助于增加绝经妇女的骨密度 。
降低患乳腺癌和前列腺癌的风险
大豆可以帮助女性预防乳腺癌，特别是如果你在儿童和青少年时期大量食用大豆 。这可以将你患乳腺癌的风险降低一半 。大豆还可以降低男性患前列腺癌的风险 。它是世界上第二常见的男性癌症 。在亚洲一些经常食用大豆的地区，这种疾病的风险较低 。科学家认为异黄酮可以减缓或停止前列腺和乳腺肿瘤的生长 。
两种大豆美食供大家享用
五香黄豆
大豆500克，葱花十克，姜末五克，花椒五克，桂皮五克，八角五克，盐四克，香油五克 。
将黄豆用温水浸泡一天，将黄豆放入锅中加清水烧沸，撇去浮沫，加大料，花椒，桂皮，姜末，小火炖至熟烂，加入精盐，煮制入味，捞出，拌上葱花，淋上香油即可 。
稣香蛋黄豆腐
咸鸭蛋100克，豆腐400克，牛肉100克 。
植物油三十克，花生酱二十克，白砂糖三克，胡椒粉二克，盐三克，鸡精二克，大葱、姜、蒜各五克，香菜十克 。
一，豆腐切成大块备用，将葱姜蒜，牛肉切末备用 。蒸熟的咸鸭蛋黄碾碎 。
二，加油油烧至四成热，道路蛋黄炒至起泡，放入姜蒜末，牛肉末，香辣花生酱 。
三，炒出香后，加入鲜汤，放入盐，胡椒粉，白糖，鸡精调味 。烧沸，淋在豆腐上，
四，蒸锅上火将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段，葱花即可 。
黄豆的功效与作用吃法 黄豆的功效与作用吃法大全
黄豆的功效与作用吃法大全，黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质 。黄豆的功效与作用吃法大全，看完你就了解了 。
黄豆的功效与作用吃法1功效作用
黄豆，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地 。营养全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质 。经加工可制作出很多种豆制品，有美白皮肤、预防癌症等功效 。
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