1. 咋带鱼怎么腌制？2. 如何去掉咋带鱼的腥味？
【带鱼怎么腌制做出来味道比较好咋带鱼怎么腌制去腥味】
咋带鱼是一种美味的海鲜食材，但是由于其肉质较为细嫩，很容易散开，同时还有一定的腥味 。那么如何才能让咋带鱼更加美味呢？下面就来介绍一下咋带鱼的腌制方法和去腥技巧 。
1. 腌制方法：
（1）准备材料：咋带鱼、盐、白糖、生姜、料酒、生抽、老抽、红曲粉、辣椒面、花椒粉、香菜、葱、蒜等 。
（2）处理咋带鱼：将咋带鱼洗净，切成小段，放在碗中加入少许盐和料酒，揉捏均匀后静置10分钟左右 。
（3）调制腌料：将生姜、葱、蒜切末，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、红曲粉、辣椒面、花椒粉等调料，搅拌均匀 。
（4）腌制咋带鱼：将处理好的咋带鱼均匀地裹上调料，放入密封袋中 ， 压实后放入冰箱腌制24小时以上 。
2. 去腥技巧：
（1）泡水法：将切好的咋带鱼浸泡在淡盐水中，约需20分钟左右，再用清水洗净即可去除部分腥味 。
（2）用姜汁腌制：将咋带鱼加入适量的姜汁 ， 静置20分钟左右，再用清水洗净即可去除腥味 。
通过以上介绍，我们可以知道 ， 咋带鱼的腌制方法和去腥技巧都有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择 。不过需要注意的是，在腌制的时候一定要按照比例加入各种调料 ， 这样才能让咋带鱼更加美味 。
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