β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用 。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素 。
5红薯汤能减肥瘦身
粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外 。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢 。
6红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低 。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关 。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿 。
7红薯不可一次吃太多
红薯不要食用过量 。因为红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁 。多吃红薯还可刺激胃酸产生，使人感到“烧心 。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了 。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服 。
8红薯和柿子不宜同时吃
如果同时食用，红薯刺激胃酸分泌增多后，胃酸和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多时可使胃肠出血或造成胃溃疡 。如果吃红薯后感觉胃部不适，一定要去医院做检查，看看是否有胃出血或胃溃疡 。
9放久些的更甜
红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹 。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个，一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度 。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来 。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜 。
10红薯搭配吃
吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感 。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡 。特别是红薯蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充 。
3.中暑
中暑与发烧类似，体温过高会导致永久性伤害 。中暑迹象主要包括皮肤灼热、停止出汗、呼吸短促甚至迷糊昏厥等 。
专家建议：发现中暑迹象，应立即拨打急救电话 。另外，酷暑天气应多喝水，特别是老人和病人 。
4.皮肤癌
夏季紫外线强烈，皮肤很容易晒伤，最终诱发皮肤癌 。皮肤癌多发人群包括：长时间暴露在阳光下或皮肤已经晒伤的人;皮肤、头发和眼睛颜色浅的人;家族中有患上皮肤癌的人;50岁以上人群 。
专家建议：定期接受皮肤癌筛查，出门涂防晒霜，尽量避免长时间暴晒 。
5.眼伤
紫外线会伤害眼睛 。劣质太阳镜会导致瞳孔放大，吸收更多紫外线 。
专家建议：大晴天出门最好戴上可过滤紫外线的太阳镜，尤其是在水边活动时，因为水面反射光也会伤及眼睛 。
6.车祸
天气燥热，疲劳驾驶、飙车兜风是年轻人在夏季的头号杀手 。
专家建议：严格做到酒后、午夜后绝不开车 。
7.脱水
夏季气温高，更容易脱水 。
专家建议：长时间在高温环境下，务必补充足够的水分 。孩子夏季活动时更要多休息、多喝水 。
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