6、质量宜高
质量高不意味着价格高 ， 如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品 ， 老人应当经常食用 。还要注意多吃鱼 ， 少吃肉 。糖的主要来源是主食和蔬果 ， 尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用 。
7、速度宜缓
细嚼慢咽有利于消化、吸收 。尤其在吃鱼时更要注意 。鱼肉由于肉质松软、细嫩 ， 容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点 ， 是老人的首选食品 。但由于鱼刺的问题 ， 限制了许多老人的食用 。解决好这一问题 ， 首先要选鱼刺较少的鱼类 ， 吃鱼时 ， 最好不要与米饭、馒头同时吃 。
8、饭菜宜香
因为老年热对于食欲的降低 ， 所以在平时食物制作上面一定要多注意 。色香味俱全是最好的搭配 。同时吃饭的环境也要多注意 ， 干净、整洁、优雅的环境也能够有效的提高老年人就餐兴趣 。
9、蔬果宜鲜
新鲜、有色的蔬果类 ， 富含维生素、矿物质、膳食纤维 ， 水果中还含有丰富的有机酸 ， 有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用 。
【冬天的养生小知识 冬季养生小常识大全 保暖节欲多晒太阳】10、质地宜软
老人对食物的消化吸收不好 ， 所以 ， 饭菜质地以软烂为好 ， 可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法 。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品 ， 如肉类可多选择纤维短 ， 肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物 。
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