【茄子怎么炒好吃又嫩茄子该怎么炒好吃又脆】茄子是一种常见的蔬菜，也是很多人喜欢的食材之一 。炒茄子是我们常见的做法，但要想让茄子炒出口感好、味道美 ， 就需要掌握一些技巧 。本文将为大家介绍如何让茄子炒得又好吃又脆 。
茄子该怎么炒好吃又脆答案：先切块再焯水，用油煸炒，最后加调料翻炒即可 。
1. 切块：将茄子切成大小均匀的小块，这样可以保证炒熟的时间和火候一致，而且也方便入味 。
2. 焯水：将切好的茄子放入开水中焯烫，焯到茄子变软 ， 表皮微微发黄即可捞出，这样可以去除茄子的涩味 ， 还能使茄子更加鲜嫩 。
3. 用油煸炒：在锅中倒入适量的油 ， 待油热后放入焯好水的茄子，小火煸炒至茄子表面微微焦黄，这样可以保证茄子的口感鲜嫩、外皮酥脆 。
4. 加调料翻炒：最后加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅 。
茄子的营养价值很高，常吃有助于降低胆固醇、预防心血管疾病等 。而掌握了如何炒好吃又脆的茄子 ， 不仅能增加菜品的美味度，还能让我们更好地享受到它的营养价值 。
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