腊八豆做法有点复杂：将黄豆洗净 ， 并撇除空皮残粒 ， 用凉水泡胀 ， 捞出 ， 加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸) ， 先用大火煮熟后 ， 再用小火煮烂 ， 煮至用手一挤就成泥状即可 。再把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐 ， 保存备用) ， 摊凉放在布袋内 ， 再把布袋放在筐或其它容器里 ， 四周用稻草或棉絮围上保温 ， 放在20摄氏度左右的地方 。约2-3天后 ， 黄豆发烫 ， 取出摊凉;然后装在钵子里 ， 加入原来的煮豆水;再加配料 ， 按每斤黄豆加食盐50克 ， 花椒2钱 ， 辣椒粉5钱 ， 也可适量加入生姜 ， 一起拌匀;拌时如咸味不够 ， 可以添加些食盐 ， 另加点酒 ， 以增加香味 。最后把拌匀的黄豆装入坛内 ， 封严坛口 ， 10天后即可取食 。
7、腊八饭
宁夏、河南等地的习俗是吃腊八饭 。宁夏腊八节做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥 ， 再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子 ， 或者是做成小圆蛋的雀儿头 ， 出锅之前再入葱花油 。河南的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成 ， 熟后加些红糖、核桃仁 ， 粥稠味香 ， 喻意来年五谷丰登 。
西宁腊八节并不喝粥 ， 而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁 ， 与牛羊肉同煮 ， 加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料 ， 经一夜文火煮熬 ， 麦仁饭异香扑鼻 ， 十分可口 。
8、吃冰
腊八前一天 ， 人们一般用钢盆舀水结冰 ， 等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。俗语中有“来年成不成 ， 先看腊八冰”的说法 。腊八这一天清晨 ， 人们还要到河边、泉边去砸冰 ， 将之背回家 ， 谓之“腊八冰” 。谁起得早 ， 第一个打上冰 ， 谁就更有好运气 。
据说腊八冰能治百病 ， 这一天打来的冰 ， 要放很长时间 ， 好让孩子们有一段吃冰的快乐 。当然 ， 大人们也会吃 。有意思的是 ， 无论你怎样吃 ， 都不会拉肚子 。女人这一天要用“腊八冰”、碗豆与青稞合磨成的面散搅团 。
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