平肝润燥的菜 四月天最舒爽 教你做清热润肝菜

【平肝润燥的菜 四月天最舒爽 教你做清热润肝菜】

平肝润燥的菜 四月天最舒爽 教你做清热润肝菜


多吃清热润肝菜晚春肝气旺盛,可适当配吃些清解里热、润肝明目的蔬菜,如荠菜、芹菜、莴笋、荸荠等 。
巧拌五彩菠菜根
菠菜根号称“红嘴绿鹦哥”,营养丰富,但我们往往认为根老韧不好吃,直接丢进垃圾桶了 。其实,菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质等,长在土壤中,不与外界接触,算得上真正的无残留农药食物 。
巧拌五彩菠菜根主料有菠菜根、黑木耳、腐竹、胡萝卜、粉丝、炸花生米、香菜 。调料:蒜末、盐、生抽、米醋、香油 。
做法是,菠菜根洗净,泡3分钟,跟切好的木耳、腐竹、粉丝,泡好的胡萝卜一起焯一下(半分钟即可) 。炸花生米拍碎,香菜切段备用,把这些放盆中,加蒜末、盐、生抽等拌匀,淋入少许香油即可 。
菠菜根味苦,口感绵甜,营养丰富,加入菌类、坚果、豆制品,营养互补 。而且,粉丝可吸收蔬菜水分中的营养 。
炝拌油麦菜根
油麦菜含大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养,有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处,是低热量、高营养蔬菜 。
教大家做炝拌油麦菜根,食材准备,主料是油麦菜根,配料有蒜片、干辣椒、生抽、米醋、白糖、色拉油 。做法是,油麦菜根洗净,用刀背拍散,切成段备用(易入味,老人可切成丁或粒),蒜片也提前切好,放15分钟 。将蒜片、干辣椒放在油麦菜根上面,将烧热的油泼上去(炝拌味就出来了) 。再加生抽、米醋、白糖等调拌均匀即可 。
这么做出来的油麦菜根翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾 。其含丰富的膳食纤维、钙、铁、蛋白质、维生素等营养成分,尤其是春天,多吃点生拌菜肴,既可以清燥润肺,美白肌肤,还可以预防慢性疾病的发生,有效地增加营养素的摄入 。
菜花根做泡菜
菜花(包括西兰花)的维生素C含量极高,有利于孩子生长发育、提高人体免疫力 。菜花还含有抗氧化成分,长期食用可降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等的发病率 。
可用菜花根做泡菜吃 。食材准备,主料有菜花根、胡萝卜,配料有蒜片、姜片、白酒少许、干辣椒、大料、花椒、米醋(或白醋)、生抽、盐、白糖 。做法是,将菜花根洗净,削去坚硬的外表皮,切成细长条(胡萝卜一样),放在盆中备用 。将配料依次放入切好的主料中,搅拌均匀,用保鲜膜封住口,放在阴凉处(或保鲜冰箱),泡两天即可 。
可作开胃小菜下酒用,自己动手做的泡菜美味又健康 。建议不要太咸,食盐也可在吃的时候再加入调味,防止亚硝酸盐的产生 。

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