[做法]党参、当归洗净浸润后切片备用；鳝鱼剖后除去内脏 ， 清水洗净再用开水稍烫一下捞出 ， 刮去粘液 ， 剁去头尾 ， 再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片 ， 姜、葱洗净切片、段备用 。
锅内入清水 ， 下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后 ， 把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出 ， 装入汤钵内 ， 将火腿、党参、当归、放于面上 ， 加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐 ， 再灌入鸡汤 ， 用绵纸湿浸封口 ， 上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止 ， 取出启封挑出姜、葱加入味精 ， 调味即成 。
[功效]温补气血 ， 强健筋骨 ， 活血通络 。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛 。
【谷雨有雨生百谷 雨水生百谷 谷雨如何养生】三色汤：
[配料]黄豆芽2两 ， 姜丝20克 ， 红大椒1个 ， 植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量 。
[做法]将油锅烧热 ， 下黄豆芽煸炒几下 ， 放入白醋炒至八分熟 ， 出锅备用；将锅内放入鸡汤 ， 姜丝 ， 烧开后把红大椒入锅再次滚开后 ， 将黄豆芽、盐、入锅 ， 再用湿淀粉勾芡 ， 淋上麻油出锅即成 。
[功效]祛风除湿 ， 活血通络 。对筋骨拘挛 ， 腰膝疼痛者更为适宜 。
注意：
风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物；热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品 。
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