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酸奶机是如何制作酸奶的「酸奶机制作酸奶的步骤和方法」

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酸奶机是如何制作酸奶的「酸奶机制作酸奶的步骤和方法」


酸奶机制作酸奶的步骤主料：纯牛奶1000克 、乳酸菌1克
步骤：
1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶 。
2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒 ， 待酸奶桶晾干以后 ， 倒进纯牛奶 。
【酸奶机是如何制作酸奶的「酸奶机制作酸奶的步骤和方法」】3、根据纯牛奶的用量 ， 需要1克发酵剂 ， 1小包是1克装 。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中 。
4、搅拌半分钟 ， 充分混合均匀 ， 盖上桶盖 。
5、将酸奶桶放进酸奶机 ， 盖上盖子 ， 设定好时间开始发酵 。（一般8至10小时 ， 冬天建议10至12小时）
6、发酵好的酸奶 ， 晾凉放入冰箱 ， 冷藏过后再吃口感更好 。吃之前拌 上蜂蜜或白糖 ， 就不那么酸了  ， 再配上新鲜水果和果仁 ， 味道更佳 。
7、成品图
酸奶机怎么制作酸奶酸奶机
酸奶机 ， 是一种制造酸奶的机器 。它给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置 ， 温度35-45度之间 ， 在这个环境下 ， 益生菌大量繁殖 ， 牛奶中乳糖转化成乳酸 ， 牛奶发酵成酸奶 。
现在市场上的酸奶机虽然种类繁多 ， 但可以分为两大类：
一是全自动型 ， 通电直接加热 ， 没有控制电路 ， 采用合适功率的加热组件来控制温度;
二是电子控制型 ， 在机器中加入各种控制电路 ， 比如温度和时间控制 ， 来控制加热电路的通断 。可以看出 ， 两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路 。
一般使用酸奶机制作酸奶的步骤可以参考以下方法：
1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3. 在容器里倒入少量的纯牛奶 ， 再把酸奶发酵剂整小包倒入容器 ， 用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4. 把剩余的纯牛奶倒入容器 ， 用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5. 把容器盖盖好 ， 放入酸奶机本体内;
6. 冬天制作的时候 ， 可以在本体内加入温水;
7. 把酸奶机的上盖盖好;
8. 插好插头 ， 酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9. 用纯酸奶作发酵源时 ， 发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时 ， 发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响 ， 所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间 。但最长不超过14小时 。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
10. 发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状 ， 温度在40℃左右可立即食用 。夏天的时候 ， 放入冰箱冷藏下 ， 酸奶香味纯正 ， 口感极佳;
11. 酸奶在食用前 ， 可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
12. 没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏 。
酸奶机如何制作酸奶做法一：将容器清洗干净 ， 杀菌消毒 ， 倒入纯牛奶 ， 按比例添加菌粉 ， 用筷子搅拌均匀 。接着把酸奶机清洗干净 ， 杀菌消毒 。再把容器放进机器内 ， 加少许水或者按说明书要求操作 。通电发酵 ， 一般需要8-12个小时 。等发酵结束后 ， 牛奶变成乳白色的凝固状酸奶 ， 添加蜂蜜或者其他配料 ， 吃起来效果较佳 。

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