如何做出不苦的芥菜汤？
【芥菜汤的做法大全家常 新闻饭店怎么做芥菜汤不苦】1. 去除芥菜中的苦味物质；
2. 控制火候和时间 ， 不要煮太久；
3. 加入适量的调味料 ， 如盐、鸡精等 。
做芥菜汤不苦的关键在于去除苦味物质，掌握好火候和时间，并加入适量的调味料 。
正文：
芥菜是一种常见的蔬菜，营养价值很高，但由于含有苦味物质，很多人不喜欢吃 。那么 ， 如果在饭店里做芥菜汤，怎样才能让它不苦味呢？以下是几个小技巧：
1. 去除芥菜中的苦味物质 。在处理芥菜时，可以先将其切成段或片，用水泡一会儿，再用清水冲洗干净，这样可以去除一部分苦味物质 。另外，在煮芥菜汤时，可以加入一些土豆或红薯，这些食材中的淀粉质可以与芥菜中的苦味物质结合，降低苦味的程度 。
2. 控制火候和时间 ， 不要煮太久 。芥菜汤的煮制时间不宜过长，一般10-15分钟就可以了 。如果煮太久，芥菜中的苦味物质会溶解到汤中，使得汤变得苦涩 。此外，火候也很关键，一定要用中小火慢慢煮，不要用大火猛烈煮，这样可以保持芥菜的鲜嫩口感 。
3. 加入适量的调味料 ， 如盐、鸡精等 。在煮芥菜汤时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料 ， 这样可以增加汤的鲜美味道，掩盖苦味 。
总之，做芥菜汤不苦的关键在于去除苦味物质，掌握好火候和时间，并加入适量的调味料 。只要掌握好这些小技巧 ， 就能轻松做出一碗美味的芥菜汤啦！
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