鸡爪子的做法导语：大家都知道鸡爪不仅是做法多 ， 同时它的营养也是很丰富的 ， 下面我推荐鸡爪子的做法大全给你吧 。
鸡爪子的做法大全酸辣鸡爪
材料：鸡脚一斤 ， 蒜米2两 ， 香油少许 ， 白糖 ， 米醋 ， 酱油 ， 辣椒酱 ， 盐
做法:
1 鸡脚洗净 ， 对半斩开 。
2 锅中烧热水 ， 下料酒姜块和鸡脚 ， 煮10-15分钟 ， 鸡脚煮熟透即可 。
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下 ， 这样鸡脚才会脆口 ， 而且表面的胶质会被洗掉 。
4 准备一个大碗 ， 把蒜米剁碎 ， 调入白糖 ， 米醋 ， 酱油 ， 辣椒酱 ， 盐 ， 香油拌均后放入鸡脚继续拌均 ， 盖上保鲜膜腌上半天以上 ， 其间记得多给鸡脚翻翻身。
泡椒鸡爪
做法：
1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪 ， 不要变色的 ， 还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西 。
2：将鸡爪从中间剁成两半 。
3：煮汤 将葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香叶 ， 肉蔻 ， 少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的`多少示泡多少鸡爪而定) ， 然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉 。
4：将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒 ， 盐煮三十分钟 。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪) ， 把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上 ， 如果怕淡 ， 也可以放少许盐 。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了 。
注意事项：
1：泡椒最好买奇峰牌(280ml) ， 可以做两斤 。
2：此菜冬天做比较好 ， 因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃 。
3：不要用塑料容器放 ， 这样不好吃而且爱坏 。
4：最好用沙锅煮 ， 这样味道好吃 。
盐焗凤爪
材料：1、美国鸡凤爪200克 2、粗海盐500克 3、姜汁酒、葱、白卤水 。
做法
1、将凤爪洗净、去甲 ， 再用白卤水浸透;
2、葱切成段 ， 与少许姜汁酒拌匀与碗内;
3、沙纸扫油 ， 将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀 ， 然后用沙纸包好 ， 盖上海盐;
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内 ， 以250℃焗40分钟后即可食用 。鲜味秘笈：原汁原味 ， 入口溢香 ， 别具田园味 。
鸡爪的做法有哪些柠檬鸡爪：
准备鸡爪10个、醋4勺、柠檬1个、百香果2个、大蒜5瓣、小米辣10个、姜片3片、香菜2根 。
步骤一、买回来的鸡爪首先先洗干净 ， 剪指甲 ， 如下图所示 。
步骤二、然后冷水下锅 ， 加入姜片、桂皮、料酒去腥 ， 如下图所示 。
步骤三、煮熟后捞起来 ， 放入纯净水里投凉口感最佳 ， 如下图所示 。
步骤四、然后将鸡爪掰开 ， 如下图所示 。
步骤五、接着准备材料 ， 青椒、小米椒、柠檬、蒜末、姜片、还有百香果 ， 如下图所示 。
步骤六、然后调料 ， 花椒面少许、米醋、生抽、白糖、盐 、鸡精、味精 、搅拌均匀、放点纯净水 ， 如下图所示 。
步骤七、调好的料汁和准备好的材料拌均匀 ， 放点香菜 ， 如下图所示泡鸡爪就完成了 。
鸡爪子怎么做好吃导语：说到鸡爪 ， 你是不是嘴馋了?鸡爪是我们很多人都喜欢吃的 ， 尤其是泡椒等通过加工的鸡爪 ， 色香味俱全的鸡爪让人流哈喇子 。下面我们一起来看看各种鸡爪的.做法吧 。
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