今天我给大家带来一些馒头发面的技巧 ， 喜欢自己做馒头吃的朋友下面抓紧时间和我一起学习下技巧吧 。
馒头发面的技巧
啤酒＋米酒
想要发面快 ， 光放酵母可不行 ， 还需往面粉里多加两样配料：啤酒和米酒 。 有了这两样 ， 不用等就能吃到松软香韧的大白馒头 。
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先准备好米酒和啤酒各30ml ， 还有少量白糖和温水 ， 先在碗里倒入温度约35-40℃的温水 。
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然后依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖 ， 500g面粉放5g白糖即可 ， 将其搅拌均匀 。
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然后再向碗中放入面粉 ， 加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉 。
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然后将面粉配料搅拌搓揉 ， 必须充分揉匀 。 揉的时候先将面往回拧 ， 再向前推 ， 这样来回揉又省力又有效！
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揉好的面放在碗里 ， 覆上保鲜膜 ， 不到10分钟 ， 面团就膨大起来 ， 再揉几次切成小段 ， 搓揉成型便可上蒸锅蒸了 。 用这个方法做出的馒头包子 ， 口感好得不得了！
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酸奶
没喝完的酸奶千万别浪费 ， 用它来做成酸奶面头 ， 香软细腻好吃极了！另外酸奶本身属于发酵产品 ， 含有一定的酵素成分 ， 所以可以适量减少酵母的用量 。
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和面时 ， 500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可 。
【馒头发面的技巧 这样做馒头好吃又软】
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白糖
想要发酵效果更快更好 ， 不妨加点白糖 。 500g面粉通常放入一茶匙即可 。
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