文章插图
泡椒凤爪的正宗做法主料：凤爪500克、泡椒1份
辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10适量、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量
1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中 。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆 。
3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净 。
4、锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥 。
5、同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟 。
6、此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开 。
7、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入 。
8、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉 。
9、过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用 。
10、成品如下 。
正宗泡椒凤爪的做法和配方配方：冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量 。
做法：
1.先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用 。
2.锅底烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，在放入鸡爪，煮开后过冰水 。
3.接着把鸡爪放在冷水中，去掉煮出来多余的油脂，一定要去除干净，不然泡的时候鸡爪很油腻，而且吃着不脆口 。
4.准备一个干净的密封玻璃瓶，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，鸡爪一定要全部都淹没在水中 。
5.做好后，密封好玻璃瓶，放在冰箱中冷藏，一般24小时后即可食用，但是放的时间越长，味道就会越好 。
泡椒凤爪
8大窍门：
1.鸡爪不要煮太久，煮老了，泡椒凤爪吃着没有嚼劲的，煮的到位，泡椒凤爪吃着就很脆，把鸡爪放入水中，卤煮开后就可以捞出了 。
2.煮好的鸡爪，一定要洗干净，反复搓洗，不要有任何油，否则泡椒凤爪保存的时间不长，如果洗干净了，泡椒凤爪还可以做的非常白 。
3.一定要适量的泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好，大家还可以加一些泡姜、泡菜，爱吃什么放什么，会使泡椒凤爪更浓郁 。
4.准备好的玻璃瓶不要沾有油和生水，否则泡椒凤爪容易坏，而且会损害味道 。
5.泡椒水不够，就用米醋和凉开水水代替，味道也会特别好的 。
6.鸡爪一定要全部覆盖住，玻璃瓶也一定要密封好，这样做的泡椒凤爪味道很浓 。
7.泡椒凤爪虽然24小时后即可食用，但是时间放的越久，味道就会更浓更入味 。
8.煮鸡爪用的辛香料不要用八角、桂皮、丁香之类的，容易导致鸡爪变黑，一定要切记 。
正宗泡椒凤爪的做法有哪些“泡椒凤爪”听到这个词，口水就忍不住玩下咽啊，那种酸辣的口感简直让人欲罢不能 。下面给大家介绍正宗泡椒凤爪的做法，欢迎阅读!
正宗泡椒凤爪的做法方法一
用料
凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒 。
【泡椒凤爪的做法视频 泡椒凤爪的最正宗做法】做法
1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲 。
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用 。
推荐阅读
- 可乐鸡翅的家常做法 鸡翅
- 自制葡萄酒怎么做好喝 自制葡萄酒的做法
- 我的世界幻象方块怎么弄
- 我的世界甜菜根有什么用
- cf1920x1080的分辨率游戏结束黑屏
- 被兰陵王克制的英雄有哪些
- 春归指的是什么动物
- 酒精炉用的酒精哪里买
- 车上的胶怎么去除
- 感恩节祝福语大全简短「感恩祝福的话语 暖心简短」