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炸带鱼怎么做炸带鱼的做法步骤如下：
主料：带鱼段800克 。
【炸带鱼怎么做好吃又简单 炸带鱼的做法大全】辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量 。
1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜 。
2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟 。
3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中 。
4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了 。
5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油 。每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间 。
6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些 。
7、捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用 。
炸带鱼的做法大全家常 炸带鱼的做法简单介绍1、做法一：
材料：带鱼适量，鸡蛋适量，面粉适量 。
做法：将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟 。鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗 。将蛋液倒入面粉中 。加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊 。带鱼裹满蛋糊 。油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出 。
2、做法二
材料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克 。
做法：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段 。带鱼用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆 。锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用 。
3、做法三
材料：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉适量 。
做法：带鱼洗净，去头去尾清除内脏 。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟 。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉 。炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼 。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份 。
炸带鱼怎么做炸带鱼方法
1.腌好的带鱼一定要用水清洗，不能直接裹淀粉，因为腌制好的带鱼，表面沾有很多腥水，不冲洗的话，炸的时候，腥水都进入到带鱼肉里面去，会导致带鱼吃着很腥 。
2.带鱼裹淀粉时，不要裹太多淀粉，每一面粘上一点淀粉即可，淀粉裹多了，带鱼的口感就会变差 。
3.炸带鱼时，5成油温就要放入带鱼，油温太高，带鱼表面一会儿就会变黄，而带鱼里面的肉还没有熟，继续炸的话，会导致带鱼炸糊，低油温中火炸带鱼，是最好的 。
腌带鱼时，别只加料酒去腥！加点这香料，能完全去除腥味，吃着还更香 。
温馨提示：
腌带鱼时需要食材：带鱼500克、料酒10ml、姜丝15克、花椒3克、辣椒末5克、椒盐5克、淀粉、食盐、食用油、白芝麻适量 。
做法：
1.先将带鱼清理干净，然后洗净，切成小段备用 。
2.将带鱼放入碗中，然后放入料酒、姜丝、花椒、食盐腌制30分钟，30分钟后，将腌制好的带鱼冲洗干净，沥干水分备用 。
3.接着将带鱼裹上淀粉，不要裹太多，每一面粘上一点淀粉即可 。
4.锅底烧热，放入适量的油，5成油温，放入带鱼块，开中火炸2分钟，带鱼炸到8成熟后，开大火，将带鱼炸成金黄色即可起锅 。
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